導(dǎo)讀：做饅頭只會(huì)加酵母，難怪發(fā)不好面！牢記5個(gè)要點(diǎn)，半小時(shí)發(fā)滿(mǎn)盆！

隨著社會(huì)的進(jìn)步跟發(fā)展，人們的生活水平以及生活質(zhì)量都得到了一定的提高，現(xiàn)在的人們，只要兜里面有一點(diǎn)錢(qián)的話(huà)，就可以直接去市面上買(mǎi)了自己想要的東西，不管是一些吃的、喝的、用的、玩的、吃的等等都是可以直接去市面上買(mǎi)得到的。

像我們今天跟大家說(shuō)到的饅頭呢，相信有很多朋友們也都能夠直接去市面上買(mǎi)到特別的香軟，蓬松，好吃又解饞，很多朋友們?cè)谠绮偷臅r(shí)候都會(huì)拿上一些包子、饅頭當(dāng)作早餐來(lái)吃，當(dāng)然也有一部分的朋友們會(huì)覺(jué)得在外邊兒買(mǎi)的這類(lèi)包子、饅頭不夠劃算，而且價(jià)格又比較貴，所以很多朋友們都寧愿自己在家里邊兒做這種包子、饅頭。

那么我們不管是在做包子，還是做饅頭之前，肯定是要發(fā)好面的，發(fā)面的時(shí)候一定要記得往里邊兒加入酵母，但是不要只會(huì)往里面加入酵母，這樣發(fā)好的面會(huì)比較難吃，還會(huì)出現(xiàn)塌陷的情況，今天小編也跟大家分享一下做包子、饅頭的5個(gè)要點(diǎn)，半個(gè)小時(shí)之內(nèi)，就可以快速地發(fā)滿(mǎn)盆，一起來(lái)了解一下吧！

第一點(diǎn)，我們?cè)诎l(fā)面的時(shí)候一定要選擇正確的面粉。

一般來(lái)說(shuō)，如果想要做好的包子饅頭更加的蓬松的話(huà)，這個(gè)時(shí)候一定要記得選用高筋粉或者中筋粉，這樣做出來(lái)的包子饅頭才會(huì)更加的有筋道蓬松一些，吃起來(lái)更加的有嚼勁，千萬(wàn)不要選用低筋面粉，低筋面粉做出來(lái)的包子，饅頭是沒(méi)有任何蓬松效果的，而且口感是非常差的，比較適合用來(lái)做糕點(diǎn)之類(lèi)的食材。

第二點(diǎn)，在和面的時(shí)候，大家一定要注意加入適量的調(diào)味品。

很多朋友們，可能都只會(huì)往里面加入一點(diǎn)酵母就完事了，其實(shí)我們?cè)诩咏湍傅耐瑫r(shí)還是要往里邊兒加入適量的白糖的，然后一定要先將酵母粉用溫開(kāi)水化開(kāi)，化開(kāi)之后往里面加入適量的白糖攪拌一下，這個(gè)時(shí)候再分批次的倒入面粉里面，攪拌成面絮，才能夠激發(fā)出酵母的活性，使得做出來(lái)的包子饅頭更加的蓬松香軟又可口。

第三點(diǎn)，在發(fā)面之后，大家需要將其揉成一個(gè)光滑的軟面團(tuán)，然后放在一個(gè)溫度稍高的地方開(kāi)始發(fā)酵就可以了，尤其是在夏季的時(shí)候，發(fā)酵時(shí)間是非?？斓?，一般只需要發(fā)酵半個(gè)小時(shí)左右就可以快速地發(fā)滿(mǎn)盆了。當(dāng)然如果遇到天氣涼快的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候大家可以直接借助蒸鍋來(lái)發(fā)酵，先將蒸鍋燒熱，微微燙手的時(shí)候就可以直接關(guān)火了，然后這個(gè)時(shí)候再將面團(tuán)放在蒸鍋中蓋上蓋子，這樣的話(huà)面團(tuán)就能夠處于一個(gè)溫暖的環(huán)境里邊了，能夠快速的起到發(fā)酵的效果。

第四點(diǎn)，將面團(tuán)兒發(fā)酵好了之后，這個(gè)時(shí)候大家還要將面團(tuán)兒取出來(lái)，開(kāi)始揉面。揉面的力度也是非常有限的，時(shí)間也是有講究的，揉面的時(shí)間越長(zhǎng)的話(huà)，面團(tuán)兒就會(huì)更加的有嚼勁一些，口感會(huì)更加的好一些。揉面的時(shí)候一定要記得將里邊兒的氣孔都排出來(lái)，口感才會(huì)更加的柔軟，不會(huì)出現(xiàn)發(fā)硬的情況，一般來(lái)說(shuō)呢，在揉面的時(shí)候，大家需要揉上十分鐘左右。

第五點(diǎn)，將面團(tuán)兒揉好了之后，不要直接上鍋開(kāi)始蒸了，這個(gè)時(shí)候我們將其分成大小均勻的小劑子，然后再蓋上一層兒保鮮膜放在一邊，繼續(xù)醒發(fā)20分鐘，等到面團(tuán)兒繼續(xù)蓬松發(fā)酵了之后大家再開(kāi)始放在放在鍋中開(kāi)始蒸。蒸的時(shí)候，一定要記得先將鍋中的水燒開(kāi)，燒開(kāi)之后再將面團(tuán)放在鍋中開(kāi)始蒸，這樣的話(huà)就能夠使得面團(tuán)兒快速的定型，還不會(huì)出現(xiàn)塌陷的情況。

所以，按照以上說(shuō)的這五點(diǎn)，我們蒸出來(lái)的饅頭個(gè)個(gè)蓬松香軟又可口，而且口感還非常的不錯(cuò)，所以大家可以學(xué)會(huì)用這個(gè)方法，自己在家里邊兒蒸一蒸饅頭或者是包子，方法比較簡(jiǎn)單。