良好的習(xí)慣和生活能力以及社會交往能力其實都是在嬰幼兒時期奠定的。嬰兒生來就有一種被稱為無條件反射的先天性反射活動。在家長的關(guān)照下，寶寶依靠這類反射維持自己的生存。在這些先天的、無條件反射的基礎(chǔ)上，他們開始接受從家長那里來的“教育”，形成各式各樣的后天性反射（條件反射），繼而慢慢就養(yǎng)成了習(xí)慣。因此我們在討論飲食習(xí)慣培養(yǎng)也要先來了解嬰兒的早期發(fā)育，這樣可以使您更容易接受早期飲食習(xí)慣培養(yǎng)的意義。
1、胎兒期：研究結(jié)果顯示寶寶在媽媽腹中時已接受了媽媽飲食習(xí)慣的熏陶
2、新生兒：寶寶一出生味覺細胞就已發(fā)育，當給她甜味食品便表現(xiàn)出微笑和滿足；有苦味的藥物（如維生素K）放入舌頭上時寶寶會大哭；嬰兒舌頭上的味覺的細胞不但已發(fā)育而且還有記憶功能哪！嬰兒時期嘗試過的食品，往往終身難忘。記憶功能往往反應(yīng)了寶寶的大腦的發(fā)育。
1、 內(nèi)因：
☆小兒胃腸道發(fā)育不如成年人完全，挑食可能是他們的一種本能保護機制。 ☆兒童品嘗到食物的味道與成人不同，他們的味覺非常敏感，更喜歡味道淡一點的食物
2、 外因的模仿和學(xué)習(xí)：
☆40%~60%的家長有挑食和偏食的習(xí)慣。☆錯過克服“對新食物的恐懼感”的機會。☆電視的宣傳 ☆環(huán)境對食物的評價，母乳喂養(yǎng)時包含了母親飲食偏好的信息，從而影響了孩子的飲食行為。☆孩子的不良進食體驗。對孩子挑食的不滿情緒，強迫進餐方式。會促使挑食程度加重。
近幾年對大城市調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)小兒常見不良飲食習(xí)慣有如下幾種：
早餐不合理 56%
貪吃零食 97.2%
飲料代替水 70.7%
鐘情洋快餐 95.4%
