最近，世界衛(wèi)生組織(WHO)發(fā)布了最新報告《世界衛(wèi)生統(tǒng)計2018》。
其中，此份報告中包含了備受關注的是“長壽排行榜”——平均預期壽命指標。
根據(jù)報告，在各國預期平均壽命排名中，日本蟬聯(lián)第一，達到84.2歲，其中：女性壽命預期為87.1歲，男性為81.1歲，瑞士、西班牙、法國、新加坡等國排名緊隨其后。①中國人口預期壽命為76.4歲，其中男性75歲，女性77.9歲，排名第52位。
一直以來，對于日本人的長壽原因，從來不乏研究，但最受大家認可的便是日本人的飲食方式，從食材的選擇到烹飪方法，無不滲透了日本人的養(yǎng)生智慧。
分餐飲食，節(jié)制食欲
與中國家庭習慣在一起吃飯不同，日本人習慣分餐飲食，每個人會將食物放在自己的盤子里。這樣做，最直接的優(yōu)點就是大大減少了幽門螺桿菌的感染幾率，而根據(jù)最新的研究發(fā)現(xiàn)，幽門螺桿菌是導致胃癌發(fā)生的頭號致病因。
另外，采用較小的盤子吃飯，會比較容易控制食欲，減少了暴飲暴食的發(fā)生。
早在1985年，日本厚生勞動省就制定了《為了健康的飲食生活指南》，倡導民眾一天盡量吃30種食材。
以長壽島沖繩的老人為例，他們攝取的食物種類平均一天達18種，主要包含各種蔬菜、豆類及其制品、雜糧、魚類、海藻和少量的豬肉、家禽及乳制品。
日本人飲食清淡，烹飪少油，食材多采用蒸煮的方式，盡量保留食物的原汁原味。這樣既減少高溫熱油對營養(yǎng)素的破壞，又減少油類攝入，對健康有利。
此外，日本人也喜歡生食，尤其對于瓜果蔬菜，大部分都會采用蘸取醬油的方式直接食用，這大大減少了食材的營養(yǎng)流失。
在日本人的餐桌上，谷物、瓜果蔬菜占據(jù)了非常重要的地位，這些食物中含有大量的纖維，蔬菜中的纖維不能被人體的腸胃所吸收，但會增加腸胃蠕動，有益健康。此外，粗纖維能增加飽腹感，達到控制體重的目的。
曾在美國引起轟動的《沖繩計劃》一書的作者認為，沖繩人是世界上最健康長壽的，這是因為他們每天攝入9-17份水果和蔬菜，其中水果為2-4份，蔬菜為7-13份。
在日本人的餐桌上，紅肉出現(xiàn)頻率較低，少量食用肉類使日本人的腦卒中概率大大降低。
日本人喜歡吃魚。調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，一個沖繩人每年會吃100多公斤的魚。他們最喜歡吃金槍魚、三文魚、鮭魚、鰻魚等深海魚。這些深海魚富含長鏈不飽和脂肪酸。
日本政府早在1975年就開始重視國民減鹽問題，并發(fā)起了一系列減鹽運動。
此外，日本人非常注意從飲食的方方面面控鹽：比如不喝太多的味增湯，吃拉面時不喝湯；炒菜、燉菜時最后再放鹽，這樣能最大限度地減少鹽的攝入量。
日本法律規(guī)定，企業(yè)必須每年對40~75歲的員工進行腰圍檢查：
女性腰圍不得超過85厘米，
男性腰圍不得超過90厘米。
腰圍超標者必須要去檢查血壓、血糖、血脂，若其中一項不合格，將被列入代謝綜合征危險人群，兩項不合格，就要被列為代謝綜合征患者。要是企業(yè)沒有管理好員工的腰圍和體重，還將面臨政府的罰款。
本文部分摘自《健康時報》，如有侵權(quán)，請聯(lián)系后臺。
