糖醋排骨(Sweet and Sour Spare Ribs)是糖醋味型中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的漢族傳統(tǒng)名菜，它選用新鮮豬子排作料，肉質(zhì)鮮嫩，成菜色澤紅亮油潤(rùn)。 而川菜的糖醋排骨中加入花椒更美味！ 在這啰嗦一句！糖醋排骨的靈魂在于炒糖色，所以一道成功的糖醋排骨炒糖色很重要，所以炒糖色的時(shí)候一定要小火以免炒焦發(fā)苦！記得是最小火！要有耐心！別著急！
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