當你滿心期待地用紫砂壺泡出一壺茶，入口的時候，卻發(fā)現(xiàn)茶湯里帶著刺鼻的土腥味、霉味，或是寡淡無味，這到底是哪里出了問題呢？
養(yǎng)護不當，會直接影響了紫砂壺里茶湯的風味。但90%的人都在養(yǎng)壺的過程中，踩到這些“雷區(qū)”，導致紫砂壺根本無法提升茶的香味，反而破壞了品飲的體驗！
▲養(yǎng)好的紫砂壺溫潤如玉，讓人愛不釋手
一、開壺不當：怪味的源頭
許多人拿到新壺后，簡單地沖洗幾遍，就直接開始使用，這是導致土腥味的關(guān)鍵原因。
紫砂壺由天然的紫砂泥燒制而成，開窯后會殘留細微的窯火味與土腥味。如果沒有經(jīng)過專業(yè)的開壺處理，這些異味會通過壺體的雙氣孔結(jié)構(gòu)滲入到茶湯里邊。
常見誤區(qū)：用洗潔精、鋼絲球等粗暴的清洗新壺。化學清潔劑的殘留會被壺體吸附，后續(xù)泡茶時釋放出刺鼻氣味；而鋼絲球會刮傷壺體表面，破壞氣孔的結(jié)構(gòu)，這樣就會加劇壺體異味的殘留。
正確做法：
1.首先用清水將壺的內(nèi)外仔細清洗。去除壺在制作、運輸過程中沾染的粉塵，以及壺身殘留的白色石英砂。 2.用毛刷蘸取溫水，刷洗壺的內(nèi)外，不放過任何一個角落，再用溫水徹底沖淋干凈 ，進一步清潔壺體。 3.用溫熱水持續(xù)沖淋壺身，讓紫砂壺全方位被溫水包裹。壺體的氣孔會受熱逐漸擴張，產(chǎn)生微妙的“呼吸效應(yīng)”。 4.經(jīng)過溫熱水兩到三遍的沖淋后，用滾燙的開水注入壺內(nèi)，并讓開水在壺中靜置浸泡5分鐘左右。期間，持續(xù)用開水沿壺身外壁沖淋。 5.紫砂壺講究“一壺侍一茶”，根據(jù)個人喜好，選擇一款茶葉放入壺中進行悶泡。多次重復悶泡過程，讓壺充分吸收茶葉的香氣，開壺大功告成！
二、清潔偷懶：霉菌的溫床
紫砂壺的雙氣孔結(jié)構(gòu)是把“雙刃劍”，既能吸附茶香，也會留存茶渣和濕氣。
使用后，不及時去清理，殘留的茶湯會在壺內(nèi)發(fā)酵變質(zhì)，滋生大量的霉菌。尤其是南方梅雨季，24小時內(nèi)未晾干的壺體，內(nèi)部就可能長出細密的霉斑。
小張習慣晚上泡茶，次日早晨，才去清洗紫砂壺。連續(xù)一周后，再泡茶時，茶湯出現(xiàn)了明顯的腐臭味——這正是霉菌大量繁殖的后果。
養(yǎng)護要點：每次使用后，立即倒出茶渣，用熱水沖洗壺內(nèi)外，并用柔軟的茶巾擦干壺身（倒扣陰干，也是不錯的方法）。壺蓋與壺身要分開放置，確保氣孔徹底干燥，避免密閉滋生細菌。
三、錯誤存放：異味的陷阱
紫砂壺對存放的環(huán)境都是非常的敏感，許多人將紫砂壺隨意塞進柜子、抽屜，殊不知這些行為正在讓壺“生病”。潮濕的環(huán)境會導致壺體發(fā)霉，而與樟腦丸、香料等異味物品同放，則會讓紫砂壺吸附刺激性氣味。
有一姐妹將紫砂壺與中藥材存放在同一抽屜（健忘的表現(xiàn)，大家要順手放好），三個月后使用時，茶湯竟帶著濃重的藥味。這是因為紫砂的吸附性將藥材氣味完全吸收，這個時候就不好清除壺體的藥味。
存放指南：選擇干燥、通風的位置，如專門的博古架或茶柜。要是需要收納，可以使用透氣性好些的棉布袋，一定不要用塑料袋密封。避免與任何異味物品接觸，確保紫砂壺“呼吸”純凈的空氣。
四、茶山誤區(qū)：健康的隱患
不少壺友將紫砂壺表面厚厚的茶山（茶垢堆積層）視為養(yǎng)壺成果，甚至認為“茶山越厚，茶香越濃”。
但事實恰恰相反——茶山本質(zhì)是沒有及時清理的茶渣，其中，包含大量細菌、重金屬和亞硝酸鹽。長期飲用附著茶山的紫砂壺泡出的茶，就跟“服毒”一樣（大家小心為妙）。
科學解析：茶山會堵塞壺體的氣孔，更會破壞紫砂壺“透氣不透水”的特性，導致茶湯悶泡過度了，失去鮮爽的口感。同時，陳舊茶垢吸附的變質(zhì)氣味，會讓新泡的茶湯也變得酸澀寡淡。
正確養(yǎng)壺：拒絕茶山，堅持“一茶一洗”。每次使用后，用軟毛刷配合熱水輕柔刷洗壺體，通過茶湯自然的滋養(yǎng)形成溫潤包漿，并不是依靠污垢來堆積的。
紫砂壺的養(yǎng)護并非玄學，每一個細節(jié)都與茶湯風味息息相關(guān)。避開這些養(yǎng)護雷區(qū)，不僅能讓紫砂壺煥發(fā)溫潤光澤，更能讓每一杯茶都還原最純粹的茶香。大家一起來看看咱們的養(yǎng)壺習慣，別讓錯誤的方式辜負了好壺與好茶！
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