豆腐是我們常吃的家常菜，但很多人只是憑喜好，對于豆腐更多的營養(yǎng)價值并不全面了解，下面針對豆腐的一些“特殊價值”做個介紹吧，特別哪些群體更應該多吃一些呢？
1.素食及肉類攝入不足的人群。
大家知道，蛋白質對于人體特別重要，不僅促進生長發(fā)育，延緩細胞衰老，而且，還可修復受損細胞，促進各種慢性病的恢復。但如果平時肉吃的少，特別素食的人，容易蛋白質缺乏，長期就會對我們的健康產生不良影響，甚至增加疾病風險。而豆腐富含可以和動物性蛋白相媲美的優(yōu)質蛋白質，是我們飲食中重要的蛋白質來源。
2.需要補鈣的人群。
鈣可以增加骨密度，促進骨骼發(fā)育，飲食中奶制品是鈣的第一來源，其次就是豆腐。特別像青春期生長發(fā)育、老年骨質疏松、孕婦等高鈣需求人群，更要增加豆腐攝入，保證飲食中鈣的攝入充足。
3.預防乳腺癌及肥胖女性。
現(xiàn)在女性癌癥中，乳腺癌是發(fā)病率最高的疾病，而體內雌激素過多是乳腺癌主要致病因素之一，特別肥胖女性，其體內的雌激素含量相對更高。而豆腐富含大豆異黃酮，是類雌激素物質，可以雙向調節(jié)體內雌激素，是預防乳腺癌主要物質。所以，女性要多吃豆腐，肥胖女性更要多吃豆腐，可以大大降低乳腺癌的風險。
4.更年期女性。
女性平均在45歲之后，漸進入更年期階段，會出現(xiàn)很多更年期癥狀，如煩躁、盜汗、五心煩熱等，甚至心血管疾病的發(fā)病率也較以前大為增加，骨密度下降也會加速，這些都和雌激素分泌減少有密切關系。而豆腐富含的大豆異黃酮，可以有效的緩解這些癥狀，特別對于抑制骨流失，降低心血管疾病風險也有著重要作用。所以，即使以前我們挑食“錯過”了豆腐，那么進入更年期后，就要以“大局為重”好好的“補償”了，否則，就會增加更多的疾病風險。
5.高血脂及心血管疾病人群。
我們都知道豆腐富含蛋白質和鈣，其實豆腐還富含卵磷脂、皂甙、植物固醇，這些都是降低血脂很重要的營養(yǎng)素啊，所以，對于高血脂，及心血管疾病人群，除了多吃蔬菜、粗糧降低血脂，多吃豆腐也是不可缺少的啊。
6.肥胖人群。
減肥或控制肥胖的主要原則是適當減少主食攝入，可相對需要增加蛋白質攝入量，蛋白質可以增加代謝率，增加肌肉組織，這些都是控制肥胖不可缺少的。雖然肉類是蛋白質的優(yōu)質來源，可如果吃的過多，脂肪含量也會增加，所以，豆腐是補充蛋白質很好的選擇，不僅脂肪含量低，還可降低能量增加的風險。
所以，不僅正常人需要常吃豆腐，以上的“特別人群”更要多吃豆腐，最好每周4-5次以上。
