【主要食材】：雞肉、大蔥、料酒、生姜、生抽、白醋、冰糖、黃豆、植物油、鹽
【做法步驟】：
第一步，把雞肉用清水洗干凈然后剁成塊，將生姜切成片兒連同料酒、生抽和白醋一同倒入雞肉中攪拌均勻，腌制上15分鐘。
第二步，將腌好的雞肉洗干凈，然后將其倒入盛有清水的鍋中，將生姜和大蔥切成段倒入鍋中焯一下，等水開之后將雞肉撈出，并用溫水將雞肉表面的泡沫沖洗掉，然后再過下冷水。
第三步，將焯好的雞肉倒入鍋中并加入足量的溫水，然后再加入姜片和黃豆，用大火煮開，再向其中加入冰糖、植物油和少量食鹽，蓋上鍋蓋后轉(zhuǎn)為小火慢燉，約20分鐘后關(guān)火，掀開鍋蓋再次加入食鹽攪拌，即可享用美味燉雞。
