春天正是野菜生長(zhǎng)的季節(jié)。前一篇文章中，我們分享了那些有毒的野菜，不知道大家還記不記得，不記得的趕快戳上一篇文章復(fù)習(xí)一下。今天，就接著跟大家分享一下那些美味又有很大食療價(jià)值的野菜。多吃這些菜，能降血糖降血壓、防止動(dòng)脈硬化、增強(qiáng)抵抗力等等。
不過在此之前，要提醒大家，吃野菜好處多，但不管是什么野菜，吃之前都要記住三點(diǎn)原則：1、野菜要仔細(xì)地清洗；2、野菜一定要用清水長(zhǎng)時(shí)間浸泡，不低于2小時(shí)，最好能用開水焯一下；3、不認(rèn)識(shí)的野菜千萬別吃，路邊、水溝邊、工廠邊的野菜別采別吃，有條件盡量選擇正規(guī)途徑購買食用。
好了，講了這么多，下面就一起來看看哪些野菜可以吃而且對(duì)身體好吧！
1、清明菜：野菜中的降壓藥
這個(gè)菜又叫棉花菜，葉子和根莖上都覆蓋著一層棉花，清明前后正當(dāng)季，常吃能降血壓。把它搗爛或切碎，和糯米粉拌勻，做成圓餅，煎著吃蒸著吃都可以，就是清明粑。
2、馬齒莧：降血糖
它能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，降低血糖濃度，保持血糖穩(wěn)定，被稱作餐桌上的胰島素。焯水后，可涼拌炒制入餡，味酸甜。
3、苦苦菜：防治貧血
苦菜含有多種維生素，常吃能抗菌解熱、消炎明目、防止貧血。苦菜味苦，建議切碎后入餡吃。
4、穿心蓮：治感冒
穿心蓮有清熱解毒、消炎止痛的作用，吃了有預(yù)防感冒的功效。但穿心蓮分藥用和食用兩種，藥用穿心蓮不能吃。
5、馬蘭頭：祛濕消腫
馬蘭頭算是口感很好的野菜了，味道清涼微甜，有涼血止血，清熱利濕，解毒消腫的功效。最好吃的做法就是馬蘭頭拌香干。馬蘭頭焯水切碎，和香干拌著吃，口感非常好。
6、蒲公英：利尿散結(jié)
蒲公英的食療效果就太多了，不同的古書就記錄了許多不同的功效，味苦的蒲公英，清熱解毒、消腫止痛，總之食療效果顯著。用來炒制、涼拌、熬粥都可以。
7、薺菜：降膽固醇
薺菜止血明目、健脾養(yǎng)胃，含大量粗纖維，對(duì)于心腦血管疾病有防治作用，能降低膽固醇。炒著吃口感會(huì)比較粗糙，最好吃的方式是做成肉餡包薺菜餃子。
8、香椿：緩解風(fēng)濕痛
這大概是春天最貴的菜了吧，香椿對(duì)外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等都有一定療效。常見的吃法是香椿炒雞蛋、香椿拌豆腐。
這8種野菜，多吃對(duì)身體大有裨益！不過吃之前，一定要記住我一開始告訴大家的那三點(diǎn)！趁春天還沒過，針對(duì)自己的身體情況，趕緊吃點(diǎn)野菜補(bǔ)補(bǔ)身子吧，絕對(duì)綠色天然又健康！
