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2015.02.16
烹調(diào)方法食用紫菜苔性味甘涼，在散瘀消腫、破結(jié)通暢等作用，故可炒、煮，或用沸水燙后涼拌均可，焯水時(shí)間不要過久。食用方法材料：紫菜苔300克、蔥25克、蒜15克（約3瓣）姜10克、泡紅辣椒25克調(diào)料：鹽1克、白糖15克、醋5克、醬油1克、肉湯（或者水）50克、濕淀粉15克、食用油100克
1.將紫菜苔（紅菜苔）掐成4 厘米長的段，以清水洗凈瀝干；
2.臘肉切成3 厘米長、0.3 厘米厚的片；
3.炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下姜末稍煸后，放入臘肉煸炒；
4.待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現(xiàn)粉紅時(shí)起鍋置盤中；
5.將菜苔入油鍋中加精鹽、味精，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。
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