快過節(jié)了,奉獻五香熏魚的做法 ,希望大家喜歡.五香熏魚的做法
材料：青魚或鯉魚1條， (巴魚也可以,成本小.)
五香調料：蔥段,姜塊，五香粉（或者用桂皮，茴香等代替）味極鮮，白糖及適量高湯（沒有高湯就用水代替吧，在飯店內都有高湯）
做法：
1. 把魚片成2-3公分的片，
2. 把魚塊放到盆里，放味極鮮，鹽，酒，白胡椒，然后汁料與魚塊拌勻,一般淹兩個小時以上.
3. 取出魚塊，用廚用紙巾吸干汁水，然后入鍋油炸，至口感硬脆時撈出
4. 鍋內留少量油，放五香調料小火熬成稠厚有粘性的五香鹵汁，把炸好的魚塊浸入鹵汁中吸收滋味即可。
圖解做法
A. 把魚切成2-3公分的片；
B. 把魚塊放到盆里，放味極鮮，酒，白胡椒，然后封上袋口晃動使汁料與魚塊拌勻.
C. 腌好的魚塊；
D。油炸；
E. 炸好的魚塊；
F. 五香調料。
鍋內留少量油，放五香調料小火熬成稠厚有粘性的五香鹵汁，把炸好的魚塊浸入鹵汁中吸收滋味即可
幾個補充說明:1.若想魚吃起來更香,可炸一遍后把魚撈出,油溫高后再次復炸. 復炸后表面更加酥脆!2.若想魚色澤更棒, 可以加紅曲米水,(對人體無害)
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