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調(diào)料：
白酒20ml、白糖1湯匙（15克）、醋1湯匙（15ml）、生抽2茶匙（10ml）、鹽1茶匙（5克）、水淀粉30ml。

做法：
1、準(zhǔn)備材料，帶魚清洗干凈，魚鱗去除，切小段；

2、帶魚放入容器加入花椒和白酒浸泡15分鐘；

4、將帶魚取出，放入蔥姜蒜末爆香，再放入帶魚，倒入調(diào)料汁；

2、倒入白酒也可以去腥，但要高度的白酒。

3、將帶魚兩邊煎一下，也是為了去腥，同時(shí)會(huì)更好吃。

4、花椒也是為了增香。