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麻油腰花是一道美味可口的漢族名菜。

麻油腰花：

【主料】豬腰一個

【輔料】姜一塊、食鹽適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油30克

步驟：

1.腰橫面剖開；除臊和白膜，一定要除干凈；

2.洗凈后，表面切十字刀，注意用力均勻，不要切斷；然后切成斷刀小片腰花；

3.腰花入燒開的水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水；

4.鍋中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；噴入料酒加入醬油，繼續(xù)大火翻炒幾下即可出鍋。