話說我真的是一個重口味的吃貨啊，怎么說呢，平時的我無辣不歡，女生這樣的真的超級少，一日三餐都得有辣菜，當然這還不算啥稀奇的，我特別喜歡吃“腎”，哈哈，是不是有點慌亂？當然了這是文雅的叫法叫腎，通俗點呢就是腰花，再通俗點呢就是腰子，話說這個腎要怎么吃呢，那我可得好好和大家嘮嘮，因為做法真的太多了。介紹之前呢我還得夸一夸這個吃腎的功效，可以緩解人體機能老化，還能緩解掉頭發(fā)的現(xiàn)象，更可以美容養(yǎng)顏，也可以強身健體，相信大家都懂，哈哈這真是世間尤物啊，雖然有很多人吃不慣那味但我告訴你那是你沒遇到我，因為那個味道可以小也可以無，總之做出來一定是香噴噴的大美食。
好了話不多說，先給大家介紹介紹辣炒腰花的做法，開始準備烹飪吧，準備新鮮豬腰子已經(jīng)去外皮，用刀敷成兩片，用剪刀將腎盂去掉，隨后斜刀切長條，在各個長條上正反兩斜刀切成花狀，焯水后撈出瀝干備用，準備干辣椒青椒切段備用，準備花椒八角精鹽醬油調(diào)味，一切就緒后開火倒油，放入花椒八角炒香提味，隨后放入干辣椒炒出辣椒油后倒入腰花，開會翻炒直至腰花變色，倒入少許醬油調(diào)味隨后放上青椒來回翻炒，加適量精鹽，繼續(xù)煸炒三五分鐘即可裝盤盛出。這道菜呢真的是越辣越好吃，一開始將腰花焯水是為了去味隨便通過焯水使腰花變得更緊致口感更好，這類滋補神品真的很不錯，相信無論是小哥哥還是小姐姐都會愛上這道菜的，哈哈。不多說了，如果你心動了那就快行動吧。
介紹完這道辣炒腰花，就再說一下烤腰花吧，主要是自己在家燒烤的時候可以稍微帶著做幾個，其實過程很簡單，就跟平時的燒烤差不多，需要的材料也很簡單，就準備平時燒烤的材料就可以，各種準備工作也很簡單，將腰花洗凈劃幾道花刀，抹上醬油、燒烤醬等調(diào)味品入味，正式烤制時就簡單的把簽字放到烤架上，烤熟即可，抹上燒烤醬，撒上孜然粉就可以吃了。一道美味的燒烤品就這么做好了，三五好友相聚，來這么一道肥美的烤腰花，別提有多美味了，保證你的朋友們贊不絕口。
腰花最經(jīng)典的吃法應該就是水煮腰花，這個做法和水煮肉片差不多但又有不同，下面就詳細給大家介紹介紹，準備的食材花椒、干辣椒、八椒等調(diào)味品，料酒、老抽、鹽、油等，腰花去膜劃刀切絲，豆腐切塊備用。接下來就開始做了，將腰花用料酒、生抽腌制去腥味，大約20分鐘左右，第二步熱鍋起油，加入花椒干辣椒等炒香，加入腰花煸炒，第三步倒入高湯，加入料酒、老抽等調(diào)味，加入豆腐，燉熟以后就可以出鍋了。盛入盤中撒上香菜，就可以上桌了。其實做腰花最主要的是處理干凈，把兩個膜撕下來，用料酒浸泡，這是讓腰花不腥的最大技巧，飯店一般也是這么處理，學會這個技巧，在家也能做美味腰花，幾道用腰花做的菜其實很簡單，不用再單調(diào)的吃烤腰花了，趕緊自己做起來吧。
