秋天喝什么養(yǎng)生湯好 根據(jù)身體不同癥狀選擇飲食調(diào)理
一、皮膚干燥
霸王花南北杏煲豬肺
材料：霸王花60克，南、北杏各10克，陳皮1/4個，蜜棗5個，豬肺1對，生姜3片。
肺主宣發(fā)，司呼吸，故皮毛得以溫煦滋養(yǎng)而潤澤。但肺易受外邪所擾，致肺氣壅閉，宣發(fā)受阻，津液布潤皮毛不足，皮毛焦枯失澤。秋天，正是皮膚干燥、瘙癢等疾病多發(fā)的季節(jié)。
功效：清熱潤肺 除痰止咳
肺主皮毛，故潤膚先要潤肺。霸王花即劍花，食藥兩宜，中醫(yī)認為它有清熱潤肺、除痰止咳、通腸利尿的功效。南北杏即南杏和北杏，杏仁為民間熟悉的止咳藥材，我國以秦嶺和淮河為界，以北產(chǎn)的為北杏，以南產(chǎn)的為南杏。北杏仁味微苦，止咳平喘，潤腸通便，長于降氣;而南杏仁味微甘，潤肺止咳，長于清潤。在食療上常合用，對干燥、便秘者最有效。故用“以形補形”的豬肺配南北杏煲湯。更加強此功效，且老少皆宜。
烹制方法：霸王花、南北杏、陳皮、蜜棗浸透，陳皮去瓤，蜜棗去核;豬肺沖凈，并“汆水”，刮去白苔，洗凈，切塊。一起與生姜下瓦煲，武火滾沸后改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。
秋天喝什么養(yǎng)生湯好 根據(jù)身體不同癥狀選擇飲食調(diào)理
二、喘咳
百部人參燉羊胎盤
材料：羊胎盤1個、光雄鴨1只、百部20克、人參、貝母、桔梗各15克、生姜3片。
秋季氣候干燥，氣溫下降，中醫(yī)認為其五行屬金，對應(yīng)五臟為肺，而五臟當中，肺臟最為嬌氣且易收風寒、燥邪侵襲而致肺的呼吸功能失調(diào)，所以秋季哮喘、“老慢支”等呼吸道疾病最容易復(fù)發(fā)。
功效：溫腎益精 平喘止咳化痰
羊是純食草動物，較牛肉的肉質(zhì)要細嫩，較豬、牛肉的脂肪含量要少，是冬春寒時溫補的美味畜肉之一。中醫(yī)認為它既可食補又可食療，是強壯祛疾的食品，能益氣補虛、溫中曖下、生肌健力、抵御風寒。羊的胎盤更是有益之品，現(xiàn)代營養(yǎng)學認為它富含羊胚胎所必需的所有原始生命物質(zhì)，有豐富的蛋白質(zhì)、多種氨基酸等。以人參百部燉之是源于清太醫(yī)治光緒喘咳的食療方，有溫腎益精、平喘止咳化痰之功，適用于支氣管哮喘日久、肺脾腎氣不足者。
烹制方法：將各藥洗凈，用布包裹好;羊胎盤、宰洗凈的雄鴨分別“汆水”后，一起與生姜下燉盅，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽，為3~4人用。宜一周2~3次飲用。
秋天喝什么養(yǎng)生湯好 根據(jù)身體不同癥狀選擇飲食調(diào)理
三、鼻炎
蒼耳北芪豬瘦肉
功效：行氣固表 祛風通竅
材料：蒼耳子10克、北芪、蛇舌草、葛根各25克、豬瘦肉400克、蜜棗3個、生姜3片。
蒼耳子含蒼耳子苷、蒼耳醇、異蒼耳醇、亞油酸、棕櫚酸以及氨基酸等。其味苦、甘、辛，性溫，小毒，主治風寒頭痛鼻塞，鼻淵頭痛，鼻流濁涕?！侗静輦湟分^之：“善發(fā)汗，散風濕，上通腦頂，下行足膝，外達皮膚。治頭痛，目暗，齒痛，鼻淵，去刺?！?/p>
烹制方法：各藥材洗凈，蜜棗去核;豬瘦肉洗凈。一起與生姜放入瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小時，調(diào)入適量食鹽便可。
此量可供3~4人用，或可按人數(shù)加減各材料。宜一周1~2次飲用。
辛夷花魚頭湯
功效：祛風散寒 宣通鼻竅
材料：辛夷花12克、細辛3克、白芷2克、魚頭1個、生姜3片。
中藥辛夷花性溫味辛，歸肺、胃經(jīng)，為發(fā)散風寒類藥，有祛風、通竅的功效，常用于鼻淵、鼻塞、頭痛及齒痛等?，F(xiàn)代研究認為它有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、麻醉、抑制過敏反應(yīng)、抗病原微生物等作用，用于治療各種鼻炎、感冒頭痛效果頗佳。此湯有祛風散寒、宣通鼻竅的功效。
烹制方法：各物分別洗凈，魚頭去鰓，煎至微黃，濺入少許清水，鏟起。先把藥材和清水2500毫升(10碗量)武火煲沸后，改為文火煲1個半小時，下魚頭滾約10分鐘，下鹽、油便可。此量可供2~3人用,宜一周1~2次飲用。
夏末秋初時節(jié)，天氣早晚溫差大，若生活起居調(diào)理不得當，極容易出現(xiàn)胃痛、胃脹等胃部不適癥狀。盛夏酷暑剛?cè)?，現(xiàn)代人大多喜歡暢飲冰飲料、冰淇淋等生冷之品。但吃過冰冷寒性食物，會損傷中陽，使脾胃陽氣不振，運化動力不足，現(xiàn)代醫(yī)學研究顯示，冰冷食品會引起胃及其血管的收縮、痙攣，觸發(fā)胃痛，胃的蠕動和胃液分泌也會紊亂，日久成疾，進入秋天后容易出現(xiàn)各種不適。
秋天喝什么養(yǎng)生湯好 根據(jù)身體不同癥狀選擇飲食調(diào)理
四、胃病
白術(shù)砂仁陳皮煲豬肚
材料：豬肚1個、生姜3片、白術(shù)30克、砂仁、陳皮各5克。
功效：祛濕醒胃 散滯化氣
中藥白術(shù)甘溫，益脾胃之清陽，能燥化脾胃之寒濕;砂仁性溫而不燥熱，行氣而不破氣，化濕醒脾，溫運舒達，芳醒脾陽而化谷。
以白術(shù)砂仁配伍理氣化濕、祛腥化滯的陳皮煲豬肚，略帶中藥的芳香之氣，能調(diào)中健脾、散滯化氣、消積驅(qū)寒、和胃除濕，尤對腹脹、食納不香、消化不良甚佳。
烹制方法：各藥物洗凈，陳皮去瓤;豬肚沖凈，刮去白膜，翻轉(zhuǎn)用生粉反復(fù)揉擦，洗凈。一起與生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水3000毫升(約12碗量)，武火煲沸后，改文火煲約兩個半小時，調(diào)入適量的食鹽或略加胡椒粉便可。此量可供3~4人用。
或者，陳皮稍浸泡，去瓤;紫豆蔻、春砂仁打碎;鯽魚宰洗凈，去鱗、鰓、臟雜，洗凈，把紫豆蔻春砂仁填入魚腹中，或用線縫好，置油鑊微火稍煎片刻，濺入少許清水。一起與陳皮、生姜放進瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲1個半小時，調(diào)入胡椒粉、鹽便可，為3~4人用。
石斛花膠燉羊胎盤
材料：石斛15克、花膠40克、羊胎盤1個、生姜3片。
功效：滋補養(yǎng)陰 養(yǎng)胃益氣
羊胎盤性溫，味甘咸，入腎、肺經(jīng)，功能益氣、養(yǎng)血、補精，有強壯作用，是滋補性較強的補品。花膠是補益佳品，含有高黏性的膠體蛋白質(zhì)和黏多糖物質(zhì)，有較好的養(yǎng)血止血作用，也可滋陰添精，潤肺健脾。而中藥的石斛早在《神農(nóng)本草經(jīng)》里就被列為上品，為性味平和而不滋膩的補益藥品，有益胃生津、滋陰清熱之功，如《本草綱目拾遺》謂之“清胃除虛熱、生津已勞損，以之代茶，開胃健脾?！逼浣∥缸饔?，對西醫(yī)感到棘手的慢性萎縮性胃炎，能收到意外的效果。三者合而為湯，有滋補養(yǎng)陰、養(yǎng)胃益氣之功效。
烹制方法：石斛、羊胎盤洗凈;花膠浸泡1小時，置沸水中稍滾片刻，切段狀;羊胎盤置姜和陳皮的沸水中滾片刻，再洗凈。各藥食材一起與生姜下燉盅，加入冷開水1000毫升(4碗量)，加蓋隔水燉3小時。進服時方調(diào)入適量食鹽。此量可供3~4人用。作滋補調(diào)理宜每周兩次。
阿膠茯苓陳皮燉豬瘦肉
材料：阿膠12克，紅參5克，茯苓、陳皮各6克，豬瘦肉100克，紅棗(去核)2個。
功效：健脾養(yǎng)胃 滋陰養(yǎng)生
源于明代《證治準繩》中的“加減平胃散”，化裁后加入豬瘦肉為藥膳湯飲。中醫(yī)謂“四時皆以調(diào)和胃氣為本”。此湯有補脾氣、滋胃陰的作用，適宜女士和中老年人的初秋養(yǎng)生，宜一周1~2次飲用。
烹制方法：把阿膠打碎放入碗中，其余藥食材放入燉盅加1碗水燉3個小時，把湯倒入碗中使阿膠烊化拌熔后便可，可供一人飲用。
南瓜海參羹
功效：補中益氣 滋腎潤燥
南瓜在秋日時最宜老人之用，它不但營養(yǎng)豐富，粉糯香滑，且能有效地防止糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，中醫(yī)認為它性溫味甘，能補中益氣。海參是著名的海中珍品，營養(yǎng)和藥用價值都十分之高，再加入燕麥，此湯香滑甘潤可口，補中益氣、滋腎潤燥，為秋日老年人的養(yǎng)生靚湯。
烹制：南瓜去皮剁蓉狀，燴入燕麥和上湯熬成稀羹狀，海參浸發(fā)后，炊熟，可切段或不切段狀，置入南瓜燕麥羹中，稍燒片刻便可。進飲時方調(diào)入鹽、麻油。為3～4人用。
秋天喝什么養(yǎng)生湯好 根據(jù)身體不同癥狀選擇飲食調(diào)理
五、大便秘結(jié)
冰糖燉冬菇
材料：冬菇10克、冰糖適量。
中醫(yī)認為，“肺與大腸相表里”，在生理病理上?；ハ嘤绊?。肺臟的宣發(fā)肅降，與大腸的正常傳導(dǎo)密切相關(guān)，秋天易燥邪傷肺，日漸傷及大腸，肺氣不宣，肅降無權(quán)，將影響大腸蠕動，容易引起便秘。
功效：理氣化結(jié) 潤喉養(yǎng)肺
作為“干菜之王”的冬菇，中醫(yī)和民間都認為它性平味甘，能健脾和胃，理氣化痰，對食欲減退和大便秘結(jié)有效。用潤肺的冰糖燉之，是用其理氣化結(jié)的作用，因而對秋天常見的燥熱干結(jié)的便秘情況，有一定的改善作用。
烹制方法：冬菇浸發(fā)，洗凈。與冰糖一起置燉盅內(nèi)，加入冷開水300~400毫升(約一碗半多量)，加蓋隔水燉約一個半小時便可。此量可供1~2人用。
