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    某天早餐上的就是這款小面包?；椰F(xiàn)在換了一個(gè)大烤箱，這個(gè)烤箱比我原來(lái)的要大，現(xiàn)在烤面包可以多烤一點(diǎn)了。畢竟做一次面包要費(fèi)挺長(zhǎng)時(shí)間的，一次不多做點(diǎn)總覺得浪費(fèi)哈，所以這次就多做了些，留了些自家吃，還送給了兩位鄰居。這么好吃的面包和大家一起分享才更香哈。

     這個(gè)小面包很好吃，里面的奶酥蔓越莓餡很香，面包也非常松軟。喜歡做面包的可以試試這款。奶酥粒還是上次做面包時(shí)剩下來(lái)冷凍起來(lái)的，剛烤好的表層奶酥粒酥脆香甜，放了一夜后拍照變軟了，不過不影響面包的口感，還是很好吃哦。

 

奶酥蔓越莓面包（8只） 

需要說明一下的是我現(xiàn)在換了大烤箱，45L的，所以我用了下面2倍的量，如果是30L的長(zhǎng)帝那種就用下面的配方量來(lái)做

 

 面團(tuán)：高粉220克，酵母3克，糖35克，全蛋液35克，奶粉10克，淡奶油12克，牛奶105克，黃油20克（我沒有淡奶油，所以取消了淡奶油，換成了10克牛奶）

 

奶酥蔓越莓餡：黃油60克，糖粉25克，全蛋液20克，奶粉60克，蔓越莓40克

 

表面裝飾：全蛋液，香酥粒

 

烤焙：180度中層15分鐘

1、面團(tuán)除黃油外的所有材料混合，面包機(jī)揉面20分鐘。

2、加入黃油再揉20分鐘。

3、揉至擴(kuò)展階段。

4、基礎(chǔ)發(fā)酵至2-2.5倍大小。

5、完成發(fā)酵的面團(tuán)取出排氣分割成等份，滾圓松馳15分鐘。

6、取一個(gè)面團(tuán)排氣，用手掌壓扁，包入一顆奶酥餡。

7、收口處一定要捏緊，否則烤的過程中會(huì)爆開。所有餡包完后，將面包坯排入烤盤。

8、進(jìn)行最后發(fā)酵50分鐘，刷上雞蛋液，撒上奶酥粒。

9、預(yù)熱好的烤箱180度烤15分鐘左右。

 

奶酥蔓越莓餡制作

 

 

1、黃油軟化加糖粉打至膨松發(fā)白。

2、加入蛋液攪拌均勻至完全吸收。

3、加入奶粉攪拌均勻。
4、做好的奶酥餡，可以加入蔓越莓混合后，略微冷藏一下，使其變硬，易于操作。