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秘制燉牛肉的做法
所需食材：
牛肉 塊狀 適量
蔥 2根
姜 適量
八角 2顆
桂皮 1小段
香葉 2片
干辣椒 適量
冰糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
鹽 適量
雞精 適量
黃豆醬 1勺
土豆 1個（可選）
胡蘿卜 1根（可選）
蒜苗 適量（裝飾用）
做法步驟：
牛肉準(zhǔn)備：
將切好的牛肉塊放入碗中，加入一勺鹽和適量溫水浸泡20分鐘，軟化肉質(zhì)并去除血水。
炒制牛肉：
泡好的牛肉瀝干水分，直接下鍋翻炒，炒出多余的水分。
加入切好的蔥、姜、八角、桂皮、香葉、干辣椒，繼續(xù)翻炒出香味。
調(diào)味燉煮：
加入適量冰糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精和1勺黃豆醬，翻炒均勻。
倒入開水，水量要沒過牛肉，然后扣蓋燉煮40分鐘。
加入配菜：
如果喜歡，可以在燉煮40分鐘后加入切好的土豆塊和胡蘿卜塊，繼續(xù)燉煮10分鐘。
收汁裝盤：
燉至牛肉軟爛入味，湯汁濃稠時，撒上蒜苗葉作為裝飾。
關(guān)火，將燉好的牛肉裝盤，即可享用。
菜品特色與口味：
這道秘制燉牛肉，以其軟爛入味、色澤紅亮的特點(diǎn)深受大家喜愛。牛肉經(jīng)過長時間的燉煮，肉質(zhì)變得非常軟嫩，入口即化。同時，調(diào)料的巧妙搭配也讓這道菜的味道層次豐富，鮮美可口。無論是作為家庭聚餐的主菜，還是招待朋友的佳肴，都能贏得大家的贊譽(yù)。
