吃醋竟能控制血糖藏在調(diào)味料中的控糖密碼你知道嗎
吃醋竟能控制血糖！藏在調(diào)味料中的“控糖密碼”，你知道嗎？
我是大醫(yī)生，和我一起學(xué)健康，漲姿勢~
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油鹽醬醋等調(diào)味料在我們的日常生活中不可或缺，其中鹽和油都位于中國居民膳食寶塔的最頂端，是身體必不可少的營養(yǎng)素。但是，由于我國飲食習(xí)慣的影響，居民大多存在著攝入過量的情況，在一定程度上造成了糖尿病、高血壓等疾病高發(fā)。
油鹽醬醋等調(diào)味料在我們的日常生活中不可或缺其中鹽和油都位于中國居民膳食寶塔的最頂端是身體必不可少的營養(yǎng)素但是由于我國飲食習(xí)慣的影響居民大多存在著攝入過量的情況在一定程度上造成了糖尿病高血壓等疾病高發(fā)
那么，糖友若想穩(wěn)定血糖，在使用各種調(diào)味料時，都有什么講究呢？有人說吃醋有助于降低血糖，這是真的嗎？
那么糖友若想穩(wěn)定血糖在使用各種調(diào)味料時都有什么講究呢有人說吃醋有助于降低血糖這是真的嗎
研究表明，肥胖、高脂肪飲食會降低胰島素的敏感性，而醋可以使糖尿病前期者胰島素敏感性增高34%，2型糖尿病患者胰島素敏感性增高19%。
研究表明肥胖高脂肪飲食會降低胰島素的敏感性而醋可以使糖尿病前期者胰島素敏感性增高型糖尿病患者胰島素敏感性增高
另外，食醋還有軟化血管、降低血脂、降低膽固醇的作用，有利于預(yù)防高血壓等糖尿病心血管并發(fā)癥的發(fā)生。
另外食醋還有軟化血管降低血脂降低膽固醇的作用有利于預(yù)防高血壓等糖尿病心血管并發(fā)癥的發(fā)生
醋當(dāng)中含有大量的醋酸，能產(chǎn)生一定的飽腹感，對于想要控制全天總熱量以及控制體重的糖尿病人而言，非常有益。所以總得來說，糖友適當(dāng)喝醋，有助于輔助穩(wěn)定血糖。
醋當(dāng)中含有大量的醋酸能產(chǎn)生一定的飽腹感對于想要控制全天總熱量以及控制體重的糖尿病人而言非常有益所以總得來說糖友適當(dāng)喝醋有助于輔助穩(wěn)定血糖
需要注意的是，并不是所有的醋都能起到輔助控糖的作用。研究證明，只有酸度為6%的醋，醋酸才可抑制雙糖酶，緩解血糖的上升速度。
需要注意的是并不是所有的醋都能起到輔助控糖的作用研究證明只有酸度為的醋醋酸才可抑制雙糖酶緩解血糖的上升速度
所以各位糖友可于餐前服用30ml，酸度為6%的醋，來輔助穩(wěn)定血糖。
所以各位糖友可于餐前服用酸度為的醋來輔助穩(wěn)定血糖
患有胃潰瘍、胃酸過多的糖友，按以上方法食醋會加重胃中酸度，對胃造成更大的損傷，所以不建議采用該方法輔助降糖。
患有胃潰瘍胃酸過多的糖友按以上方法食醋會加重胃中酸度對胃造成更大的損傷所以不建議采用該方法輔助降糖
醋可以改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物失去功效，嚴(yán)重時甚至?xí)a(chǎn)生一些有毒物質(zhì)，危害健康，所以有服藥史的人食醋時應(yīng)先向?qū)I(yè)醫(yī)師進(jìn)行咨詢。
醋可以改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度從而使某些藥物失去功效嚴(yán)重時甚至?xí)a(chǎn)生一些有毒物質(zhì)危害健康所以有服藥史的人食醋時應(yīng)先向?qū)I(yè)醫(yī)師進(jìn)行咨詢
油脂產(chǎn)生的能量較高，糖友攝入過多，不僅熱量超標(biāo)，容易導(dǎo)致肥胖；還可能造成血脂增高，易誘發(fā)高血壓、心梗、中風(fēng)等心血管疾病。因此，建議糖友吃油時一定要加以控制。
油脂產(chǎn)生的能量較高糖友攝入過多不僅熱量超標(biāo)容易導(dǎo)致肥胖還可能造成血脂增高易誘發(fā)高血壓心梗中風(fēng)等心血管疾病因此建議糖友吃油時一定要加以控制
1、首選橄欖油、芥花油、油茶籽油
首選橄欖油芥花油油茶籽油
糖友吃油時需兼顧各類脂肪酸的攝入。通過食用油攝入的脂肪酸，包括飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸三種。
糖友吃油時需兼顧各類脂肪酸的攝入通過食用油攝入的脂肪酸包括飽和脂肪酸單不飽和脂肪酸多不飽和脂肪酸三種
動物油中飽和脂肪酸含量較高，對心腦血管產(chǎn)生的不利影響較大，故不建議食用。
動物油中飽和脂肪酸含量較高對心腦血管產(chǎn)生的不利影響較大故不建議食用
類別2：花生油、大豆油等大宗油
類別花生油大豆油等大宗油
花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等油以多不飽和脂肪酸為主，雖然多不飽和脂肪酸對人體有好處，但由于我國居民攝入多不飽和脂肪酸量普遍超標(biāo)，所以不建議過量食用。
花生油大豆油玉米油葵花籽油等油以多不飽和脂肪酸為主雖然多不飽和脂肪酸對人體有好處但由于我國居民攝入多不飽和脂肪酸量普遍超標(biāo)所以不建議過量食用
類別3：橄欖油、芥花油、油茶籽油
類別橄欖油芥花油油茶籽油
橄欖油、芥花油、油茶籽油等油都含有豐富的單不飽和脂肪酸，尤其是橄欖油，其單不飽和脂肪酸含量高達(dá)83%，對心腦血管非常有益，非常適合糖尿病人食用。
橄欖油芥花油油茶籽油等油都含有豐富的單不飽和脂肪酸尤其是橄欖油其單不飽和脂肪酸含量高達(dá)對心腦血管非常有益非常適合糖尿病人食用
橄欖油雖好，但不建議糖友長期只用一種油，否則也易導(dǎo)致脂肪酸攝入不平衡。建議大家在常用橄欖油的基礎(chǔ)上，適當(dāng)搭配一些別的油一同使用，保證用油多樣化。
橄欖油雖好但不建議糖友長期只用一種油否則也易導(dǎo)致脂肪酸攝入不平衡建議大家在常用橄欖油的基礎(chǔ)上適當(dāng)搭配一些別的油一同使用保證用油多樣化
對于糖友來說，每日用油量最好控制在15~30克，也就是常見的白瓷勺2~3勺。
對于糖友來說每日用油量最好控制在克也就是常見的白瓷勺勺
除了炒菜用油，糖友還要注意肥肉、雞皮、鴨皮、餅干、糕點中的“隱形油”，吃禽肉時盡量去皮，平時少吃含油脂多的零食。
除了炒菜用油糖友還要注意肥肉雞皮鴨皮餅干糕點中的隱形油吃禽肉時盡量去皮平時少吃含油脂多的零食
鹽的主要成分為氯化鈉，鈉離子攝入過多時，血管壁壓力上升、細(xì)胞水腫，易導(dǎo)致血壓升高。
鹽的主要成分為氯化鈉鈉離子攝入過多時血管壁壓力上升細(xì)胞水腫易導(dǎo)致血壓升高
而過高的血壓不僅會增加糖尿病腎病、糖尿病視網(wǎng)膜病變等多種糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險，還會破壞動脈內(nèi)部結(jié)構(gòu)，增加心血管疾病的發(fā)生幾率。
而過高的血壓不僅會增加糖尿病腎病糖尿病視網(wǎng)膜病變等多種糖尿病并發(fā)癥的風(fēng)險還會破壞動脈內(nèi)部結(jié)構(gòu)增加心血管疾病的發(fā)生幾率
《中國居民膳食指南（2016版）》建議每人每天的食鹽攝入量應(yīng)低于6克，約為一瓶酒瓶蓋；而對于已經(jīng)患有高血壓的糖友而言，食鹽用量應(yīng)減至2~3克，約為半瓶酒瓶蓋。
中國居民膳食指南版建議每人每天的食鹽攝入量應(yīng)低于克約為一瓶酒瓶蓋而對于已經(jīng)患有高血壓的糖友而言食鹽用量應(yīng)減至克約為半瓶酒瓶蓋
低鈉高鉀鹽中用一部分氯化鉀替代了氯化鈉。補(bǔ)充鉀元素，對心腦血管疾病和高血壓患者十分有利。不過，腎功能不全和血鉀超標(biāo)的糖友不宜食用低鈉高鉀鹽。
低鈉高鉀鹽中用一部分氯化鉀替代了氯化鈉補(bǔ)充鉀元素對心腦血管疾病和高血壓患者十分有利不過腎功能不全和血鉀超標(biāo)的糖友不宜食用低鈉高鉀鹽
除了日常食用鹽之外，海產(chǎn)類干貨（如蝦皮、海米、魚干等）、腌制食品（如腐乳、咸菜、咸鴨蛋等）、方便食品（如方便面等）、加工肉制品（如香腸、火腿、午餐肉等）中的鈉鹽含量也非常高，糖友食用時需格外注意。
除了日常食用鹽之外海產(chǎn)類干貨如蝦皮海米魚干等腌制食品如腐乳咸菜咸鴨蛋等方便食品如方便面等加工肉制品如香腸火腿午餐肉等中的鈉鹽含量也非常高糖友食用時需格外注意
醬包括醬油、蠔油、黃豆醬、沙茶醬等多種調(diào)味料，一般來說，這類調(diào)味品的鈉鹽含量也非常高，5ml醬油中就含有1g的鹽。
醬包括醬油蠔油黃豆醬沙茶醬等多種調(diào)味料一般來說這類調(diào)味品的鈉鹽含量也非常高醬油中就含有的鹽
另外，蠔油、甜面醬、部分豆瓣醬中不僅含有鈉鹽，還含有糖，如一湯匙（約10克）蠔油中就含糖2克。
另外蠔油甜面醬部分豆瓣醬中不僅含有鈉鹽還含有糖如一湯匙約克蠔油中就含糖克
不過，做菜時使用醬料不僅能調(diào)味，還能調(diào)色，增加菜肴的色香味，所以糖友并不用完全放棄使用醬料，只不過在使用前一定要仔細(xì)查看配料表，嚴(yán)格限制用量，以防食鹽、糖分?jǐn)z入量超標(biāo)。
不過做菜時使用醬料不僅能調(diào)味還能調(diào)色增加菜肴的色香味所以糖友并不用完全放棄使用醬料只不過在使用前一定要仔細(xì)查看配料表嚴(yán)格限制用量以防食鹽糖分?jǐn)z入量超標(biāo)
除了以上幾種調(diào)味品外，糖友還需特別注意添加糖的使用。糖友們應(yīng)盡量少吃或不吃白砂糖、冰糖、紅糖等各類添加糖，一定要用時應(yīng)注意每日攝入量不宜超過25克（大約2瓷勺）。
除了以上幾種調(diào)味品外糖友還需特別注意添加糖的使用糖友們應(yīng)盡量少吃或不吃白砂糖冰糖紅糖等各類添加糖一定要用時應(yīng)注意每日攝入量不宜超過克大約瓷勺
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