海鮮是大家都很喜歡的美食，現(xiàn)在正是吃海鮮的季節(jié)，美味的大蝦，肥美的螃蟹，還有花甲，田螺等等，這些海鮮都是日常生活中常吃到的，我家還愛最愛吃蝦了，所以隔三差五我也是會買些給孩子做著吃的，蝦的烹飪方法很多，但最簡單的就是水煮了，今天跟大家分享的就是水煮蝦的小技巧，做水煮蝦時，別傻傻只知道放鹽，想讓蝦肉更鮮，這“1味”少不了！
大圖模式 我們在吃海鮮的時候，吃的就是它鮮美的味道和頗高的營養(yǎng)，所以水煮是最能保留蝦中營養(yǎng)的做法，原汁原味味道更棒，營養(yǎng)更高。在做水煮蝦時，很多人只知道加入鹽和油，然后用清水煮，其實這樣煮出來的蝦肉質(zhì)會老會柴的，而且腥味也是很重，多加一種調(diào)料，就可以很好的避免這一情況的。
大圖模式 首先我們將買回來的新鮮的大蝦，先用酒水浸泡，白酒有殺菌消毒的作用，而且白酒里面含有的酒精也是會把蝦弄暈的，這樣蝦就可以自動吐出身體里的泥沙了，蝦更加的干凈，吃起來口感更加的好，蝦洗干凈之后，撈出控干水分，然后進行腌制，在腌制大蝦時放入料酒，姜片，生抽，等一些調(diào)味品抓勻腌制15分鐘，
大圖模式 大蝦腌制好了之后，接下來就是焯水，鍋中放入適量的水，等到鍋底冒起小泡，但沒有完全煮沸，然后放入大蝦，接著加入料酒，蔥，段，姜片，少許的香油，香油這一味調(diào)料是萬萬不能少放的，香油可以鎖住大蝦中的水分，這樣可以保證蝦肉的鮮美程度，而且也能讓蝦肉中的營養(yǎng)不流失掉，這樣煮出來的蝦吃起來更加的鮮美。
大圖模式 將蝦焯過水之后撈出盛入盤中就可以了，有很多的人將超過水的蝦都會放入涼水中過一下涼水，千萬不要這樣做，否則會讓蝦肉變得又老又柴，一點都不好吃的，大蝦做好之后，再挑些料汁，將蝦肉剝好蘸著料汁吃特鮮美，我家孩子一頓能吃一小盤
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