哈啰！大家好，我是小編，很高興又和大家見面啦！今天小編就和各位熱愛美食的小伙伴們聊聊紅燒肉，然而聊到紅燒肉，咱們就不得不提起蘇東坡了，因為紅燒肉就是因為他而紅遍大江南北的。蘇東坡素來愛吃紅燒肉，相傳每日必須一餐食該菜一次，不然便覺得一日難安，渾身不爽。雖然這是一個比較夸張的說法，一個相傳，但從中不難看出蘇東坡對紅燒肉的喜愛之情以及紅燒肉的誘惑力之大！
大圖模式 雖然東坡先生已經離我們而去已有千年，但在實際生活中，像蘇東坡那樣喜歡紅燒肉的吃貨大有人在，小編我就是其中一位。同時小編相信一定有很多男人在嘴饞的時候，會在家中自己或吵著讓老婆制作一碗紅燒肉，但如果是新手或進入誤區(qū)的人想吃紅燒肉卻不會做？只需簡單幾步，肥而不膩，在家就能吃到，而且口味濃郁，色澤紅亮并非易事。接下來就由善良的小編來為大家介紹一下肥而不膩想吃紅燒肉卻不會做？只需簡單幾步，肥而不膩，在家就能吃到。
大圖模式 第一步：把精選的200克左右五花肉用清水洗干凈切成小塊狀，姜、蒜剝好，姜切片，蒜切成顆粒備用，姜可以很好的去除五花肉的腥味。接著將肉放進鍋里，并加入料酒，加入姜末。等水煮沸后，將五花肉撈出，并用清水清洗干凈。
大圖模式 第2步：
鍋中倒入菜籽油，靜待一分鐘左右，油加熱后，將冰糖緩慢加入油鍋中，調至小火煎熬。接著將清洗好了的五花肉放入鍋中，小火進行翻炒，直至肉四周都被染成焦糖色，然后倒入適量的料酒，并將切好的姜、蒜放入，將適量的生抽、老抽依次倒入鍋中，最后加入八角桂皮，進行翻炒，直至翻炒均勻，上色入味。小編溫馨提醒一下，熬制冰糖時，應注意火候，防止冰糖煎焦，最后影響紅燒肉的口感。
大圖模式 第3步：
接著一次性加入適量的水，最后和肉差不多高，開后小火慢燉，放入大蔥在表面增香，蓋上鍋蓋，大概30分鐘左右。如果有條件，可以換壓力鍋15分鐘即可。肉悶熟之后，揀出八角桂皮姜蒜不要，放入鹽旺火爆炒收汁，可以根據個人風味加入適量糖增加甜度。大火收汁以后盛出鍋，多余醬汁起鍋后備用，在盤底可以加入生菜等青菜，可以吸收紅燒肉的油脂，使之更加清爽誘人。就這樣，一碗肥而不膩，色澤紅亮的紅燒肉就做好了！只需簡單幾步，在家就能吃到。
大圖模式 說到這兒，小編就趁旁邊的同事不注意時，趕緊摸了一把嘴角……防止對紅燒肉的思念打濕了面前的鍵盤。紅燒肉不僅是作為中國傳統(tǒng)的一道名菜，也是滿漢全席中的精致菜肴，它鮮香軟糯，肥而不膩，老少皆宜。美食傳遞的是一種對生活的熱愛，認真做菜，表達的是對美好生活的向往與期待，歡迎各位喜歡紅燒肉、喜歡美食的小伙伴點贊、收藏、評論，想知道下一道猜是什么，請給小編留言吧！
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