時(shí)間過(guò)得真的是非?？?，在前兩天剛剛過(guò)去的例假時(shí)間也就意味著我們已經(jīng)和春天擦肩而過(guò)了，很多人甚至還都沒(méi)有來(lái)得及好好的去欣賞一下城市的美景，就這樣白白錯(cuò)過(guò)了，真的也是有一些可惜了。春天的天氣不冷不熱的也是非常適合各種植物生長(zhǎng)的，所以從春天開(kāi)始就有很多的蔬菜水果陸陸續(xù)續(xù)上市了，特別是很多的綠葉蔬菜。很多農(nóng)村家庭也都會(huì)在家里的菜園子里種上一些蔬菜，這樣只需要等待兩個(gè)月左右就能夠長(zhǎng)成熟想吃的時(shí)候，隨時(shí)就可以摘一些新鮮的蔬菜回家制作成美食，而且自己種植出來(lái)的蔬菜跟我們花錢買回來(lái)的真的也是一點(diǎn)都不一樣，口感上也是有很大差別存在的，而且自己種植的蔬菜也是更加的健康，沒(méi)有任何的激素和農(nóng)藥殘留，這樣自給自足的生活也是很多生活在城市里的人都是非常羨慕的。
現(xiàn)在我們?cè)诓耸袌?chǎng)買菜的時(shí)候，也能夠看到很多的綠色蔬菜，就比如說(shuō)像是上海青空心菜，茼蒿，韭菜等等，這些也都是正鮮嫩的時(shí)間，價(jià)格也是比較便宜的，所以很多人都會(huì)買上一些青菜回家制作美食，青菜的做法也是多種多樣的，但是最常見(jiàn)的做法就是炒著吃吃起來(lái)的口感也是特別的利口，不需要放置很多的調(diào)味品，只需要用到最簡(jiǎn)單的調(diào)料就能夠做出一道好吃的美食。
現(xiàn)在人們的養(yǎng)生觀念也是變得越來(lái)越重視了，所以平時(shí)除了吃一些大魚(yú)大肉之外，也都會(huì)經(jīng)常吃一些蔬菜，這樣才能夠讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡，而且這些青菜里面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，經(jīng)常吃對(duì)我們的身體健康也是非常有好處的，特別是生長(zhǎng)發(fā)育階段的孩子多吃青菜也是非常有必要的，很多人都有過(guò)在家里炒青菜的經(jīng)歷，但是在炒菜的時(shí)候也總會(huì)發(fā)現(xiàn)青菜很容易出一些湯汁，而且炒好之后原本綠油油的青菜也都會(huì)發(fā)黑，看起來(lái)也是非常影響食欲的。
其實(shí)之所以會(huì)出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，就是因?yàn)槲覀儧](méi)有掌握正確的制作方法，很多人在炒青菜的時(shí)候都是把青菜清洗干凈，直接放在鍋里面開(kāi)始炒的，但是這樣炒出來(lái)的青菜不僅不好吃，就連看起來(lái)的外觀也是不好看的。大廚提醒：不管炒啥青菜，做好這兩步，口感清脆，顏色翠綠不發(fā)黑。其實(shí)如果想要避免這種現(xiàn)象的話，我們?cè)诔辞嗖说臅r(shí)候，應(yīng)該先把青菜清洗干凈，然后再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的鍋，加入適量清水，大火煮沸之后往水里加一些食用鹽，在把我們清洗好的青菜放進(jìn)去焯水三秒鐘時(shí)間到了之后馬上撈出來(lái)，放在干凈的冷水當(dāng)中過(guò)涼。
這樣不僅能夠增加青菜的脆嫩口感炒好之后也不用擔(dān)心會(huì)變黑，把青菜瀝干水分之后放在鍋里大火爆炒，然后再加入食用鹽，味精調(diào)味就可以了，因?yàn)榍嗖艘呀?jīng)焯過(guò)水了，所以也是非常容易成熟的，不需要炒太久就可以出鍋裝盤了
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