蒜子啤酒蛙
食材：牛蛙600g、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、大蒜2個(gè)、姜、色拉油、豆瓣醬、生抽、啤酒、水淀粉
做法：
1、牛蛙去皮，去腳筋，處理干凈宰成小塊
2、蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成細(xì)粒
3、青紅椒去籽，切成小三角塊，坐鍋熱油，下姜粒爆香，下蒜瓣油爆
4、蒜瓣皮起皺后，下入牛蛙塊翻炒至肉塊變色
5、加一勺半紅油豆瓣醬，翻炒均勻，倒入適量生抽，翻炒均勻，倒入啤酒，沒過食材
6、大火煮開，煮至剩一定湯汁時(shí)，倒入青紅椒，翻拌半分鐘，水淀粉勾芡就可以出鍋了
韭苔炒魷魚絲
食材：魷魚、韭菜苔、蒜、姜、郫縣豆瓣醬、生粉、生抽、干辣椒、鹽、油
做法：
1、將魷魚清洗干凈，姜一部分切片，一些切末；蒜切末；
2、燒一鍋清水，放入魷魚、姜片、料酒，煮至魷魚變卷撈出洗凈控水切小段；
3、熱鍋放油，油熱后將蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬、干辣椒爆香，接著放入魷魚絲煸炒1分鐘；再放入韭菜苔煸炒斷生，加生抽、鹽調(diào)味，起鍋前倒入小量勾芡汁既可裝盤。
香辣藕丁
食材：藕 (150g) 豆角 (150g) 豬肉 (100g)、甜辣醬 。
做法：
1、準(zhǔn)備原料，豬肉切丁提前用料酒一大勺，生抽一大勺，鹽和雞精少許淀粉腌制15分鐘；
2、豬肉丁下油鍋滑炒成熟備用，蓮藕和豆角切丁；
3、熱鍋涼油爆香蔥花后加入一大勺甜辣醬炒出紅油；
4、先下人豆角炒熟，再下藕丁，中間烹入料酒；
5、最后加入炒好的豬肉丁，加鹽和雞精調(diào)味即可。
家常紅燒肉
做法
1、五花肉入冷水鍋中煮透撈起洗凈，切成小塊
2、熱鍋倒入冷油，小火加入姜、蒜、八角、冰糖、香葉、陳皮和干山楂炒出糖色后，將五花肉放入一起翻炒至裹色
3、加入料酒、生抽、老抽，然后加水沒過食材，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1個(gè)小時(shí)左右，之后加入去皮切塊的土豆，繼續(xù)煮15分左右，最后加點(diǎn)食鹽，收汁就好了。
香辣孜然牛柳
做法
1、食材分別有：牛柳、辣醬、小米椒末、孜然粉、熟芝麻、鹽、料酒、生粉、干辣椒。
2、我們把牛柳切成片，再碗里加鹽、料酒和生粉，加有油鹽的沸水鍋炒斷生后，撈出來放在圓子里。
3、鍋放油燒至5成熱，下入牛柳片過油，倒出來瀝油待用。鍋里留底油，先放辣醬和小米椒和干辣椒，在倒入牛柳片爆炒、孜然粉和熟芝麻，在炒即可裝盤。很好吃！
蛤蜊香菇雞
食材：蛤蜊、杏鮑菇、雞肉、大蒜、料酒、醬油和鹽。
做法
1、蛤蜊開水；鮑菇切成菱形片。
2、雞塊水，然后放入鍋中，倒入糖炒，加入鮑魚和蒜梗，煮酒和醬油，加水燉10-15分鐘。
3，放入蛤蜊和鹽，燉兩分鐘，即可
