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干鍋娃娃菜

材料：

娃娃菜1棵（大約250克），五香豆腐干4塊，鮮茶樹菇200克，培根1袋，大蒜4顆，姜2片，干紅辣椒4顆，花椒5顆，豆瓣醬2大勺，生抽1大勺，雞精少許，白糖少許，香油幾滴

做法：

1、把娃娃菜摘片，洗凈，外面比較大的葉子可以切成兩半，用油和少許鹽焯一會(huì)，然后撈起來控干水分。把豆腐干切成條，培根切成小片。

2、鍋里放少許油，放入培根片煸炒，等到培根略微變色以后加入大蒜和姜片繼續(xù)煸炒，再加入豆瓣醬煸炒出香味，再放入豆干和茶樹菇煸炒至熟，然后加入生抽、白糖、雞精、香油調(diào)味。

3、把炒好的材料先盛出來放在一邊，因?yàn)槲覜]有干鍋，所以就全部在鐵鍋里完成了，然后另起鍋熱油放入干紅辣椒和花椒爆香，再加入焯好的白菜翻炒，然后加入剛才炒好的食材，翻炒均勻，大火收汁即可。

荷塘小炒

用料：

藕一根；胡蘿卜半根；木耳兩朵；百合一個(gè)；香芹兩根；蒜少許；鹽少許；雞精少許；水淀粉適量

做法：

1、木耳泡發(fā)，洗凈，撕小朵；百合去掉褐色部分，掰成小瓣，清洗干凈；胡蘿卜洗凈切片、香芹去葉清洗干凈，切小段；藕去皮切薄片；蒜切片。

2、鍋中水沸后，在鍋中加少許油和鹽，依次放入胡蘿卜、木耳、西芹、蓮藕、百合，迅速焯燙一下，撈出過涼水，濾干。

3、鍋中油七成熱時(shí)，放入蒜片炒香，將所有材料一起放入鍋中，快速翻炒兩分鐘，加鹽、雞精調(diào)味，加水淀粉勾芡即可。

家常菜小炒肉

用料：

五花肉；杭椒；蒜頭；大蔥；生粉；料酒；生抽；糖；鹽

做法：

準(zhǔn)備食材，五花肉切片，杭椒去蒂去籽（不怕辣，籽可以不去除），大蔥蒜頭切碎備用。

肉片加入生粉抓勻，也可放入1個(gè)雞蛋清一起抓勻！鍋熱，下肉片，待五花肉香煎至微黃色時(shí)，盛出備用。

盛出肉片后，鍋內(nèi)的余油加熱，下蒜頭大蔥，翻炒幾下爆香。

倒入剛煎好的肉片，翻炒幾下后，烹入料酒，生抽，糖，鹽，炒勻盛盤即可。

醋溜木須

1.瘦肉切片，用少許鹽，料酒，一顆雞蛋，生粉，白胡椒粉腌制十分鐘。

2.調(diào)汁:鹽一小勺，白糖小半勺，耗油小半勺，雞精小半勺，大蒜碎，老抽半勺，醋三勺，香油半勺，料酒半勺，淀粉一勺，水兩勺，攪勻備用。

3.熱鍋涼油，倒入腌制好的肉片，炒制變色乘出備用。四顆雞蛋打散，鍋留底油，倒入雞蛋炒熟，淋半勺香油。雞蛋炒熟倒入肉片。