用料：杏鮑菇2個(gè)、色拉油40克、食鹽一小茶匙、雞精適量，甜面醬10克，小蔥適量，水50克，淀粉5克做法：1、杏鮑菇洗凈切片2、煎鍋倒少量油，燒熱轉(zhuǎn)中火，下入杏鮑菇兩面煎熟3將10克甜面醬導(dǎo)入30克清水調(diào)勻，倒入鍋中，加入鹽和雞精翻炒勻，水收到8成干，將5克淀粉倒入20克水調(diào)成水淀粉倒入鍋中勾芡，快速倒入鍋中翻炒均勻，即可關(guān)火，虎皮青椒
食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒 1勺 食鹽做法：1)將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。2)蒜粒去外衣切成粒。3)炒鍋燒干水份,將青椒放下鍋內(nèi)慢火煸至起皮。4)起皮的青椒鏟起備用。5)熱油鍋將蒜蓉爆香。6)倒入青椒炒至成虎皮狀,食鹽生抽及甜米酒調(diào)味。香菇豆腐羹
香菇豆腐羹材 料：干香菇20g、里脊肉100g、豆腐250g、油適量、鹽適量、姜適量、胡椒面適量、白糖適量、蔥花適量、淀粉適量、香油適量步 驟：1、香菇提前用水泡發(fā)2、豆腐切薄片再切成絲3、切好的豆腐放入沸水鍋中過(guò)一下去除部分豆腥味4、里脊肉剁成肉末，姜切碎，蔥葉切成蔥花5、香菇洗凈切成絲6、炒鍋上火，倒入油燒熱，下姜末爆香，放入肉末炒散7、放入一大碗水煮沸后放入香菇絲煮五分鐘8、放入豆腐煮沸9、調(diào)入胡椒面，適量鹽和少許白糖10、用水淀粉勾芡，淋入少許香油，出鍋撒上蔥花即可
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