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材料：鱸魚(yú)、番茄沙司、鹽、雞精、糖、料酒、蔥姜、醋、淀粉、油
做法：
1、鱸魚(yú)處理干凈，從中間橫向片開(kāi)，背部相連，用刀在魚(yú)肉上斜著切幾道好腌制入味，用料酒、蔥姜、鹽、雞精腌制10分鐘。
2、熱鍋放油，油熱后去掉腌魚(yú)的蔥姜后下油鍋炸熟，使頭立起；炸熟后放入盤(pán)子中；鍋留少許底油，倒入番茄沙司、鹽、雞精、糖，使茄汁燒透變油亮的紅色；倒入少許醋，用水淀粉勾芡，淋在魚(yú)身上即可。
食材：豆腐泡適量，精品五花肉半斤，鹽，老抽，老干媽?zhuān)上愎?，蔥頭，蔥段
2、全部弄好后放入適量的鹽，生老抽和生粉拌勻，把豆腐泡冼干凈再瀝干水份
3、拿一個(gè)豆腐泡和一雙筷子，用筷子把豆腐泡戳一個(gè)洞，然后把肉塞進(jìn)豆腐泡里塞滿(mǎn)，豆腐泡它可是一個(gè)吃貨哦，我塞了好多肉才塞滿(mǎn)，四個(gè)角邊用筷子把肉推進(jìn)去。
4、煎鍋洗干凈放油燒熱關(guān)火，把釀好的豆腐泡一個(gè)個(gè)放進(jìn)去擺好再開(kāi)火，把豆腐泡煎成金黃色。
5、然后放入小半碗水，蓋上蓋子用中火煮七八分鐘再倒入生粉大火拌勻收汁即可。
紅棗枸杞蒸雞
材料：雞肉500克 大紅棗2粒 枸杞20粒 紅蔥頭適量 生姜適量 蔥花適量 食鹽適量 生抽適量 蠔油適量 生粉適量
做法
1雞肉洗凈剁塊備用。
2紅棗枸杞切碎備用。
3紅蔥頭和生姜拍碎。
4將生姜和蔥頭倒入雞肉內(nèi)。
5枸杞和紅棗碎倒入雞肉內(nèi)。
6加生抽、蠔油、食鹽、生粉拌勻，腌20分鐘。
7腌好的雞肉放入燒開(kāi)的蒸鍋，蒸十五分鐘關(guān)火，再虛蒸三分鐘撒蔥花即可。
紅燜牛腩
食材：牛腩500克、面豉、紹酒、生抽、老抽、白糖、蒜茸各3茶匙，生姜1塊，二湯5杯，濕淀粉2.5茶匙，花生油1湯匙。
做法：
1.腩入沸水鍋中煲至稔，撈出斬成小方塊。生姜去皮，切成片；大蒜去皮剁成茸。
2.鍋放旺火上，放入花生油燒四成熱，下面豉、蒜茸、姜片爆香，加牛腩、烹紹酒，再老抽、抽和白糖、二湯略燜，用濕淀粉打芡裝盤(pán)即可。
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