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大料是百姓家最常用的調(diào)料，尤其在煮肉、燉肉時(shí)，大料可充分水解，釋放香氣，使肉更加香醇，同時(shí)大料也有更好的醫(yī)用價(jià)值，今天小編整理了所有的大料鹵料，你見(jiàn)過(guò)哪些呢？

八角

桂皮

白胡椒

白芷

草豆蔻

草果

陳皮

當(dāng)歸

黨參

丁香

豆蔻

干姜

干辣椒

干香茅

甘草

甘松

枸杞

桂圓

黑胡椒

花椒

千里香

良姜

姜黃

肉扣

砂仁

山奈

太子參

香砂

香葉

小茴香

玉竹

梔子

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

在鹵制時(shí)放入的砂仁、豆蔻、草果、陳皮、肉桂、丁香、良姜、茴香等十多位藥物，不但味美可口，還營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健胃、順氣、促進(jìn)食欲之功能。

鹵料粉用法

1、先把肉煮一下，煮肉的水倒掉，洗凈肉表面的浮沫。

2、重新煮水，待水熱之后把肉放進(jìn)去，同時(shí)放鹵料粉、老抽，姜、酒，水剛剛沒(méi)過(guò)肉即可。大火煮開(kāi)后變小火煮約50到60分鐘變回大火，放鹽、糖，待收汁后即成。