引導語：都說想抓住一個男人的心，就要先抓住他的胃，在美食面前，人人都抵不住它的誘惑，如何做出色香味俱全的家常菜呢，趕緊來學習一下吧。
豆角小燉肉
原料：豬后肘肉，馬鈴薯，豆角
做法：
1、起首給肉上漿，將肘肉洗凈，切二厘米見方的塊，放入盆中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，醬油，五分之一擺布的水，用手抓勻，腌制30分鐘后，加入一個全蛋液，抓勻后，繼承腌15分鐘左右，加入適量淀粉，抓勻，而后加一點油，抓勻后，封好保鮮膜，放冰箱里冷藏
2、土豆切滾刀塊，豆角洗凈去蒂，掰成小段
3、鍋中入稍多油，燒熱后，挨次加入土豆，豆角過油后撈出
4、鍋中留底油，下處置懲罰好的肉，滑散,斷生后撈出
5、另起鍋，加入一點油，爆香蔥姜蒜，八角，加入肉，料酒，翻炒一會后，加入足量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘左右，加入土豆和豆角,你要是能在5秒內(nèi)找到C，我服你，連續(xù)燉至熟
6、調(diào)入鹽，醋，醬油，雞精，香油，香菜，出鍋即可。
酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦參半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：
1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡半晌，撈出切成0.5厘米的小段；豬肉切成肉末待用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內(nèi)放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加凈水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
釀青椒
原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法：
1、選用7厘米長的青椒24只，用鉸剪通開，去盡子，椒內(nèi)撒干淀粉。
2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，滾動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中便可。
醬燒蝦
原料：蝦 豆瓣醬 蔥
做法：蝦剪掉須和尖嘴巴，挑去蝦線，洗凈備用;鍋內(nèi)加油燒熱加入豆瓣醬，蔥段炒香后把蝦扔進去煸炒，煸炒再煸炒，制止糊鍋可以略加水，燜一分鐘即可出鍋了。
涼拌茄子
材料：長茄子兩根、香菜幾顆 蒜末 鹽、醋、紅油、雞精
做法：茄子洗凈整根蒸熟晾涼撕成小條;香菜洗凈堵截；最后把所有的材料混在一起拌均即可。
ps:蒸茄子的時候墊上竹簾，可以免蒸出來的茄子有過多的水份!
油燜冬瓜
原料：冬瓜 姜 醬油
做法：冬瓜去皮去瓤切成1cm見方的小塊備用，姜末;鍋里加比炒菜輕微多一點點的油燒熱后扔姜末炸香后倒入冬瓜塊翻炒一分鐘后改中小火滿炒2分鐘，略加水，鹽，雞精，醬油再小火燜至冬瓜酥爛即可.
清蒸鱸魚
原料： 鱸魚 蔥絲 姜絲 鹽 蒸魚豉油
做法：
1.鱸魚洗干凈后加紹酒、少許鹽、蔥絲、姜絲腌制15分鐘，隨后再沖刷干凈，去去腥味。
2.將鱸魚從尾部切開成蝴蝶狀，再從背部切一刀鋪在盤子里，并在魚身下鋪上蔥姜絲，開水上鍋蒸5-6分鐘關火燜2分鐘.將盤子里的湯汁倒掉，澆上蒸魚豉油，撒上蔥絲，最后澆上熱油就好啦.固然切的不是很好，然而能收縮蒸魚的光陰，散熱均勻，魚肉不會老。
蒜香芥蘭
原料：芥蘭 蒜末 生抽
做法：芥蘭去掉老葉子，撕去老筋，洗凈后焯水擺盤;鍋里加油燒熱改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后關火.將汁澆在芥蘭上面就OK了。
涼拌絲腐竹
原料：絲腐竹 黃瓜 蒜末 鹽 醋 香油 雞精 蔥絲
做法：絲腐竹用熱水泡開后過涼水，控干水備用;黃瓜切絲，將所有的材料混淆拌均就好。絲腐竹是豆成品，滋味和腐竹有些雷同，只是做法更簡略,也挺好吃的。
素炒牛肝菌
原料：牛肝菌 紅椒 蒜 西蘭花 桿鹽
做法：
1.干的牛肝菌先泡上幾個小時，洗凈泥沙，然后煮上15分鐘洗洗撈出控干水;西蘭花桿是前天做西蘭花的時間剩下的桿，扔了惋惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，紅椒切塊。
2.鍋里加油燒熱后扔蒜片煸香后倒入紅椒西蘭花桿翻炒，然后再是牛肝菌，繼續(xù)翻炒大約3分鐘以上，調(diào)味，出鍋.
ps:干的牛肝菌在炒以前盡可能煮上十幾分鐘，一定不要加蔥，輕易中毒;新鮮的牛肝菌在鍋里的時光肯定不克不及低于3分鐘，炒糊的牛肝菌不能吃;為了保持奇怪牛肝菌的口感，可以當時過油脫水之后再炒。
紅燒雞塊
原料：雞腿3個 姜白糖2勺 醬油5勺 香油 小紅椒
做法：雞腿切塊，鍋里加入適量的香油后倒入雞塊翻炒2分鐘至雞腿肉看不到血色，隨后加入白糖、醬油、姜片繼續(xù)翻炒均勻，改小火，把小火辣椒段放在雞塊上面，燜10分鐘，最后炒勻出鍋就好啦!
絲瓜粉絲湯
原料：粉絲 絲瓜 鮮蝦仁 姜末
做法：
1.粉絲提前泡好，絲瓜去皮切后片，鮮蝦去皮去蝦線備用
2.鍋里加適量水燒開后加姜末煮一分鐘，隨后把粉絲，絲瓜，蝦仁齊備倒出來燒開，加鹽調(diào)味，最后淋入香油即可。
辣炒紅薯苗
材料：紅薯苗的嫩尖兒 小紅辣椒 蒜末 鹽 雞精 大油
做法：
1.紅薯苗連葉子洗凈，蒜末，紅辣椒切碎。
2.鍋里加油燒熱下辣椒炒香再下蒜末，最后倒入紅薯苗翻炒，調(diào)味，出鍋.紅薯苗的嫩葉子口感很好，有點軟糯的覺得。
牛骨海帶豆腐湯
原料：牛骨 海帶 豆腐 大蔥 鹽
做法：牛骨洗干凈后放入鍋中，涼水上鍋，燒開后撇出浮沫，加上蔥段，熬4個小時放涼后移入冰箱一個小時取出，湯外貌的油會凝集，如許就能很等閑的把湯里的有撇掉了;繼續(xù)上火燒開，倒入洗好的海帶小火煮1個小時，再加入嫩豆腐煮10分鐘，最后加鹽調(diào)味即可.超等補鈣的一道湯。
辣炒年糕
原料：年糕條 韓式辣醬 洋蔥 香菇 鹽(要是有白菜青椒什么的放點也蠻好的，嘿嘿)
做法：
1.洋蔥切小條 香菇切條，年糕條備用;
2.鍋里加油燒熱后倒入洋蔥香菇炒香后倒入一碗水煮開
3.等鍋里的水燒開后放入年糕條(鍋里的湯是要沒過年糕條的)，不是翻炒以免粘鍋
4.當湯汁黏稠是加入韓式辣醬，鹽調(diào)味，逐步的攪拌，將湯汁收至濃稠即可。
咸魚蒸土豆
原料：洋芋500g 咸魚100g 香蔥姜片
做法：
1.土豆去皮切成0.5cm的厚片，咸魚切成小塊，香蔥切末，姜片備用;
2.把切好的土豆片在碗底碼好，咸魚鋪在土豆片上，再放上姜片，淋上一些油，上鍋蒸20分鐘左右;
3.蒸至土豆熟透后掏出，用筷子將土豆和咸魚拌勻，連同湯汁裝盤，撒上香蔥末即可.
香芹臘肉
原料：香芹一把 胡蘿卜半根 臘肉一塊(可以事先蒸15分鐘，好切)
做法：
1.香芹去根，摘下葉子更存;胡蘿卜切細條，和芹菜一樣平常粗細;臘肉切片；蒜切片.
2.鍋里加油燒熱后倒入蒜片，臘肉一起翻炒，讓臘肉出出油，最后倒入胡蘿卜細條，翻炒事后略加水燜1分鐘；倒入芹菜翻炒至芹菜變色，加少量鹽調(diào)味，臘肉會比力咸一點，少加鹽,最后扔芹菜葉子，炒勻出鍋即可。
裙帶菜豆腐湯
原料：裙帶菜 豆腐 蘑菇 鹽 白胡椒粉 高湯
做法：
1.裙帶菜(不是海帶啊)泡發(fā)后洗干凈剪成段備用;蘑菇一點點洗干凈撕小塊；盒豆腐切成方塊
2.鍋里放一點點點油燒熱后扔點蔥爆香隨后倒入高湯燒開
3.把所有的材料都扔進鍋里煮開，中火煮2分鐘，加鹽調(diào)味,撒上少量的白胡椒粉，出鍋即可。
豆豉蒸臘肉
原料：臘肉，豆豉
做法：豆豉先略微炒香一下子，加一點辣椒粉炒勻,然后平鋪在盤子里，撒上一點姜絲；臘肉洗干凈后切成片鋪在豆豉下面，擋住豆豉,上鍋蒸上40-60分鐘就OK了。
拌雙絲
原料：土豆500克，海帶150克，蔥，蒜，鹽，米醋，醬油，辣椒油適量
做法：
1.土豆去皮切絲，入熱水中焯熟，取出過涼水。瀝干。
2.海帶也同樣焯熟后取出，過涼水，瀝干。
3.蔥切絲，蒜去皮壓成泥~以上原料混合均勻，就成啦~!
香辣排骨
原料：豆豉，辣椒，蒜頭粒，少許鹽，油，香辣醬，酒，醋，麻油少許
將排骨洗凈，與原料一起腌15分鐘后，放少許生粉下鍋蒸即可!
編后語：怎么樣，是不是看得你直流口水呢，想抓住他的心其實很簡單，趕緊為心愛的他做一桌豐盛的美食吧，相信他一定會夸你的廚藝不錯呢！
