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綠豆性涼，具有清熱和解毒的功效，尤其是在夏天的時(shí)候，稍微有點(diǎn)養(yǎng)生常識(shí)和意識(shí)的長(zhǎng)輩，就會(huì)煮好綠豆湯給家人喝，既解暑又好喝，真是一舉兩得。不過(guò)，綠豆真的是百益無(wú)一害的嗎?其實(shí)也不一定，那么，綠豆不能和什么一起吃呢?

綠豆不能和什么一起吃

綠豆+榧子：香榧溫?zé)幔喑匀菀咨匣?，綠豆是清熱的，按道理來(lái)說(shuō)，兩者相輔相成，但是也是相克的。綠豆和香榧一起吃，吃過(guò)了容易中毒，甚至導(dǎo)致死亡。

綠豆+西紅柿：西紅柿維生素含量很多，綠豆也含有多種維生素，本身兩者分開(kāi)食用是沒(méi)有任何問(wèn)題的，但是如果西紅柿和綠豆一起吃，會(huì)傷元?dú)?，這一點(diǎn)得當(dāng)心。

綠豆+鯉魚(yú)：鯉魚(yú)湯很有營(yíng)養(yǎng)，紅燒也好吃，但是綠豆和鯉魚(yú)是萬(wàn)萬(wàn)不能一起食用的，否則會(huì)生風(fēng)動(dòng)疾。

綠豆+狗肉：狗肉在冬天的時(shí)候吃特別的溫補(bǔ)，畢竟狗肉性溫?zé)?。但是狗肉不適合和綠豆一起吃，不然會(huì)引起胃部脹痛等不適，甚至嘔吐和中毒。

綠豆宜和什么一起吃

綠豆宜和燕麥、豇豆、大米、馬齒莧和南瓜等一起吃。

綠豆+燕麥：燕麥屬于粗糧，不少養(yǎng)生達(dá)人都會(huì)選擇燕麥作為自己的主食食用，由此可見(jiàn)燕麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了。作為粗糧的綠豆和燕麥，兩者的結(jié)合不僅能夠滿足日常膳食纖維的攝取，排便通暢，而且還能控制血糖含量。是一個(gè)非常好的飲食組合食材。

綠豆+豇豆：豇豆我們平時(shí)都會(huì)炒著吃，在這里，也許大家都忽略了綠豆和豇豆一起煮湯的話，其實(shí)是相當(dāng)具有雙重清熱和解毒的功效的。尤其是在夏天的時(shí)候，孩子容易生痱子和癤腫，這時(shí)候用綠豆和豇豆煮湯，給孩子服下，是最有效的食療之方。

綠豆+南瓜：綠豆和南瓜都含有相當(dāng)量的膳食纖維，多吃綠豆和南瓜，不僅可以排除身體內(nèi)的毒素，讓腸道減輕負(fù)擔(dān)，緩解你的宿便苦惱，還能多多的補(bǔ)充多種維生素和微量元素。

綠豆+大米：綠豆稀飯，也是我們?cè)谘谉岬南募炯依锏拈L(zhǎng)輩會(huì)準(zhǔn)備的食物。除了綠豆加大米有利于消化以外，還容易消化和吸收，腸胃敏感的人可以多多的食用。

綠豆+馬齒莧：綠豆真是夏天離不開(kāi)的食物，因?yàn)榍鍥鲇纸馐睢Ｈ缓笤偌由像R齒莧的功效，更加能夠起到消暑解渴和防止痢疾的作用。炎熱的夏季，如果中暑了，或者感覺(jué)太熱身體吃不消，可以試一試綠豆加馬齒莧。

哪些人不適宜吃綠豆

1、老人和小孩不宜吃綠豆。老人和孩子的腸胃都相對(duì)比較敏感的嬌弱，所以綠豆作為涼性食物，確實(shí)不是很適合老人和孩子多吃。所以，夏天的時(shí)候如果您家里有老人和孩子，貪嘴想喝綠豆湯，千萬(wàn)要囑咐他們，得少喝。如果實(shí)在是想喝的話，也只能喝湯，別吃豆子。

2、空腹不宜吃綠豆。很多年輕人都會(huì)有空腹不吃早餐的習(xí)慣，這個(gè)習(xí)慣真是非常的不好。如果你再不注意，吃了綠豆為主料的食材，那你可得千萬(wàn)小心了，小心胃脹氣甚至胃部不適找上門(mén)來(lái)。畢竟，綠豆是寒涼性的食物，胃部本身就沒(méi)有任何食物做基礎(chǔ)，再吃綠豆再喝綠豆湯，那胃可太不容易了。

3、經(jīng)期女性不宜吃綠豆。經(jīng)期女性是尤其需要注重保養(yǎng)的時(shí)間段。作為寒涼食材的代表，這段時(shí)間您就別吃綠豆別喝綠豆湯了。女性經(jīng)期保暖最重要也最關(guān)鍵，如果貪吃綠豆，很有可能造成生理痛、腹部疼痛等病癥。如果你是有痛經(jīng)史的女性，更要注意忌口，不能吃綠豆不能喝綠豆湯。

4、吃中藥的人不宜吃綠豆。綠豆具有寒涼性，另外，綠豆也具有解藥性。輕微中毒者，喝綠豆湯都是能解毒的。那么，需要留心的就是，如果你近期正在吃藥，不管是中藥還是西藥，都會(huì)因?yàn)榫G豆的這個(gè)特性而導(dǎo)致藥性的減退，藥效就不明顯了。所以，吃藥的人群，也是不適合吃綠豆的。

5、腸胃疾病的人不宜吃綠豆。綠豆是涼性的，涼性的食物我們都知道，腸胃不好的人就得少吃。同樣的道理，腸胃不好，腸胃有病癥的人群，綠豆也是不能吃的，綠豆湯也不能喝了。否則會(huì)引起胃寒導(dǎo)致的腹瀉，容易加重病情。

綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分

綠豆含有豐富的礦物質(zhì)微量元素和維生素。比如維生素B1、B2，維生素E，以及胡蘿卜素和鈣鐵磷等。綠豆中的球蛋白成分，能夠抑制膽固醇的吸收，從而可以起到降血脂和降膽固醇的作用。是極好的綠色粗糧。

綠豆的功效作用

1、降血脂

綠豆中的球蛋白成分，能夠抑制膽固醇的吸收，進(jìn)而可以起到降血脂和膽固醇的作用。長(zhǎng)期食用綠豆，可以明顯降低血清膽固醇的吸收。

2、抗腫瘤

綠豆中含有一種酶物質(zhì)，這種酶物質(zhì)可以對(duì)人體的癌細(xì)胞有一定的抑制作用，雖然只是食補(bǔ)的一種，并不能起到?jīng)Q定性的作用，但是綠豆中所含有的酶，所能夠起到的抗腫瘤的功效，也是不能夠被忽略的。

3、解毒

我們都知道，綠豆清涼解暑，同時(shí)綠豆還能解毒。因?yàn)榫G豆含有豐富的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)可以對(duì)胃腸膜形成一種保護(hù)層，與汞、鉛等農(nóng)藥中含有的毒素進(jìn)行中和，從而形成沉淀，因此就起到了解毒的功效。

4、消暑解暑

夏天我們都特別喜歡喝綠豆湯。沒(méi)錯(cuò)，綠豆就是有消暑的作用與功效。因?yàn)檠谉岬南募救菀讓?dǎo)致我們身體內(nèi)缺失大量水分和礦物質(zhì)，此時(shí)綠豆中的維生素可以幫助我們身體及時(shí)補(bǔ)充所需電解質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。從而起到清熱解暑的作用。

5、增強(qiáng)食欲

綠豆中富含磷脂，這種物質(zhì)有助于增進(jìn)食欲，讓胃口大開(kāi)。

綠豆的食譜推薦

1、綠豆粥

做法：綠豆用水泡四個(gè)小時(shí)，大米用水泡半個(gè)小時(shí)。鍋中放入水，大火燒開(kāi)后，放入綠豆和大米，用大火煮開(kāi)。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉至綠豆開(kāi)花，粥變粘稠即可。

功效：有清熱解暑的功效。而且有利于腸胃的消化，夏季食欲不正，可多食用。

2、綠豆海帶糖水

做法：淘米水中滴幾滴醋，干海帶放入泡發(fā)，清洗去除沙粒和表面臟污，再用清水漂凈，切細(xì)絲狀入沸水中稍氽后撈出瀝水備用;綠豆淘洗干凈，提前浸泡約20分鐘;砂鍋一次性加足清水，大火煮開(kāi)后，下綠豆;砂鍋內(nèi)的水再次煮沸后，下氽水后的海帶絲，大火煲約15分鐘，入冰糖轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮;煲至綠豆軟糯酥爛后(轉(zhuǎn)小火后煲煮約30-40分鐘)，即可熄火。

功效：綠豆清熱解暑、海帶還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，冰糖生津止渴。三者結(jié)合，不僅口感清甜美味，而且能夠補(bǔ)充我們?nèi)粘Ｋ璧母鞣N營(yíng)養(yǎng)素。尤其是夏天，這款糖水會(huì)很好的幫助我們解暑祛燥。還能有效防止心血管疾病，同時(shí)也能起到排毒清理腸胃的作用。

3、綠豆排骨湯

做法：排骨剁成一寸左右的段，洗凈濾干水分，生姜切片備用;綠豆淘洗干凈，鍋內(nèi)倒適量的油，大火燒至八成熱，下入姜片和排骨爆至斷生，然后加一勺料酒烹香;將炒過(guò)的排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋內(nèi)，再加入洗凈的綠豆，加半鍋水，適量鹽，蓋上蓋，大火燒上汽后轉(zhuǎn)最小火，壓30分鐘，開(kāi)蓋放汽后加適量雞精、胡椒粉調(diào)味即可。

功效：清淡香甜的口感，讓這道綠豆排骨湯尤其的適合炎熱夏季食用。不僅能夠讓綠豆起到解暑排毒的作用，而且加上排骨的口感，既不油膩，也不寡淡。恰如其分的將兩者很好的結(jié)合，成為夏季最佳拍檔，出現(xiàn)在我們的餐桌上。

綠豆是我們夏天最喜歡的食材之一，綠豆含有豐富的維生素和營(yíng)養(yǎng)成分，能夠幫助我們清熱解暑還能幫助身體排毒。不過(guò)，作為涼性食材的代表，并不是所有人都適合吃綠豆的。那么，你是適合吃綠豆的體質(zhì)嗎?