品種
菊花為常用的中藥，古人稱之為“延壽客”。中醫(yī)認(rèn)為菊花味甘苦，性微寒，具有疏風(fēng)、清熱、明目、解毒的功效，《本草綱目》中有“菊之品九百種”的記載，其中以杭菊、亳菊、滁菊、懷菊最為有名，有“四大名菊”之稱，實(shí)際上，四大名菊各有所長(zhǎng)，應(yīng)該仔細(xì)挑選。
杭菊和胎菊
杭菊主要產(chǎn)于浙江桐鄉(xiāng)等地，這些產(chǎn)地的質(zhì)量也最優(yōu)，其朵大瓣寬，白色或黃白色，中心黃色，氣清香、味甘微苦，特別適合居家做茶飲用。杭白菊肉質(zhì)肥厚，味道清醇甘美，特別適合泡茶飲用，與枸杞同服可增強(qiáng)養(yǎng)肝明目的作用，是整日與電腦為伴的上班族的護(hù)眼良方。杭菊中又以胎菊為優(yōu)，即未完全開(kāi)發(fā)的杭菊花蕾，香氣濃郁，口感清甜。需要注意的是，杭菊中的胎菊雖然是最受歡迎的，市場(chǎng)上假冒產(chǎn)地、農(nóng)殘超標(biāo)，細(xì)菌超標(biāo)，雜質(zhì)、碎末多，硫熏等問(wèn)題嚴(yán)重，飲用容易引起不適。質(zhì)檢部門在對(duì)市場(chǎng)上的胎菊進(jìn)行的抽檢中多數(shù)都存在問(wèn)題。研究表面胎菊（花蕾期采摘）的感官品質(zhì)優(yōu)于朵菊（全菊期采摘），且其各主要活性成分的含量也顯著高于朵菊。杭白菊更適于在花蕾期（胎菊）采摘飲用，飲用菊市場(chǎng)對(duì)胎菊的熱捧有其科學(xué)性。
亳菊
亳菊產(chǎn)于安徽亳州，陰干入藥。花朵較松，容易散瓣是亳菊的重要特點(diǎn)之一。亳菊以疏風(fēng)散熱、解暑明目見(jiàn)長(zhǎng)。如果您不慎得了風(fēng)熱感冒，不妨取亳菊與冰糖代茶飲。夏季還可將亳菊與大米一起煮成粥，可預(yù)防中暑。1760年《百草鏡》載有亳州產(chǎn)有白色的菊花，據(jù)此，亳菊栽培至少有240年。亳菊產(chǎn)地在亳州東南沿渦河兩岸。20世紀(jì)90年代后，亳菊集中分布在亳州辛集、大寺一帶，以大寺的懷樓栽培最為集中。
懷菊
懷菊主要產(chǎn)于河南北部，同滁菊功效相似，也擅長(zhǎng)平肝明目。懷菊懷菊是“四大懷藥”之一產(chǎn)于河南沁陽(yáng)（懷慶）、博愛(ài)、武陟、溫縣一帶。古代木草多認(rèn)為河南是藥用菊花的地道產(chǎn)地，河南的藥用菊花可能栽培最久，早期的鄧州黃、鄧州白可能是藥用菊花后期選育出來(lái)的品種的始祖。需要注意的是臨床上已有服用懷菊出現(xiàn)過(guò)敏的報(bào)道，因此飲本品時(shí)一旦出現(xiàn)皮疹等過(guò)敏反應(yīng)，應(yīng)立即停服。
貢菊
貢菊又稱徽菊，是作為茶菊發(fā)展起來(lái)的，主產(chǎn)于安徽黔縣。貢菊于清光緒22年（公元1896年）由徽商從浙江德清引入后逐漸形成了具有特色的地道藥材。
據(jù)古籍記載，味甘苦，性微寒；有散風(fēng)清熱的功效、清肝明目和解毒消炎等作用.菊花茶是指我國(guó)十大名花之一菊花，全國(guó)各地幾乎隨處可見(jiàn)。菊花的品種多姿。有時(shí)也在白菊花中加些茶葉，起到調(diào)味的作用。黃山貢菊，它生長(zhǎng)在高山云霧之中，采黃山之靈氣，汲皖南山水之精華，它的無(wú)污染性對(duì)現(xiàn)代人來(lái)說(shuō)，菊花茶具有更高的飲用價(jià)值。1590年《本草綱目》云：“滁州菊，單瓣色白，味甘為上?！鼻宄饩w年間《滁州志》曾記載“甘菊產(chǎn)大柳（今南譙區(qū)大柳鎮(zhèn)）者佳謂勝于杭產(chǎn)而不可多得”。清朝光緒元年被朝廷納為貢品，故有“滁州貢菊”之稱，因此滁菊是四大名菊中藥用價(jià)值最高的菊花。干、火旺、目澀，或由風(fēng)、寒、濕引起的肢體疼痛、麻木的疾病菊花茶均有一定的療效。主治感冒風(fēng)熱，頭痛病等。 菊花茶除此功效與作用外，對(duì)眩暈、頭痛、耳鳴也具有防治作用。
杭白菊
杭白菊又稱甘菊，是中國(guó)傳統(tǒng)的栽培藥用植物，是浙江省八大名藥材“浙八味”之一，也是菊花茶中最好的一種品種。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)藥理證明：其具有止痢、消炎、明目、降壓、降脂、強(qiáng)身的作用。可用于治療濕熱黃疸、胃痛食少、水腫尿少等癥。以菊湯沐浴，有去癢爽身、護(hù)膚美容的功能。
作用
菊花茶的藥效：性甘、微寒，具有散風(fēng)熱、平肝明目之功效。通過(guò)飲用菊花茶可以對(duì)上火引起的青春痘起到一個(gè)舒緩的作用。菊花具有清肝明目降火的作用。 1、抗病原體作用。菊花在體外對(duì)金黃色葡萄球菌、B-溶血栓性鏈球菌、傷寒桿菌有某些抑制作用，其水浸劑對(duì)某些常見(jiàn)皮膚致病性真菌亦有抑制作用。高濃度在體外還有抗病毒及抗螺旋體作用。
2、增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗力。菊花提取物對(duì)小鼠腹腔注射，可使皮內(nèi)注射組織胺之局部臺(tái)酚藍(lán)之?dāng)U散較小，顯示其能抑制毛細(xì)血管的通透性而有抗炎作用。
3、有解熱作用。對(duì)金葡菌、大腸桿菌、福氏痢疾桿菌等有較強(qiáng)的抑制作用。
4、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用尤為顯著。有顯著擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、增強(qiáng)冠脈流量的作用。本品對(duì)冠心病、高血壓和高血脂癥等老年性疾病均有較好的治療作用，從而起到祛病延年的作用。國(guó)內(nèi)在治療老年人常見(jiàn)疾病方面取得了顯著成績(jī)。
5、對(duì)中樞神經(jīng)有鎮(zhèn)靜作用；還有解毒作用。
飲用禁忌
1、隔夜菊花茶茶里含有的綠原酸，在空氣中就會(huì)氧化而變綠，這時(shí)茶就已經(jīng)變性了不能飲用了。夏季溫度高，茶水易酸敗變味，如果擱置了24小時(shí)以上，最好不喝，否則會(huì)引起腹瀉。隔夜菊花茶中維生素C的含量大大減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值減低，所以不建議飲用。隔夜菊花茶，特別是有加糖或者蜂蜜的，胃寒體虛者飲用容易造成腹瀉。
2、脾胃虛寒不宜飲用?，F(xiàn)代研究認(rèn)為，菊花含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、解熱、抗衰老等作用用菊花泡茶，不宜長(zhǎng)期連續(xù)飲用，一般3~5天即可。而體質(zhì)偏寒的人不妨放點(diǎn)枸杞，而脾胃虛寒的人最好少喝。陽(yáng)虛體質(zhì)的人，如果一味地喝具有清熱瀉火功效的菊花茶，容易損傷正氣，越喝越虛，尤其是脾胃虛寒的人，多喝性涼的菊花茶還容易引起胃部不適，導(dǎo)致反酸?？梢?jiàn)，用菊花茶來(lái)降火清熱也是有選擇的，不能千人一方。
3、陽(yáng)虛體質(zhì)的不宜。因?yàn)榫栈ㄐ晕⒑行╆幪摶馃狍w質(zhì)的人喝菊花茶會(huì)引起上火的現(xiàn)象，喝之前需要清楚自己的體質(zhì)，以免起到反面效果。
4、添加冰糖要注意。對(duì)于患有糖尿病或血糖偏高的人，最好別加糖。此外，還有一些脾虛的人也不宜加糖，因?yàn)檫^(guò)甜的茶會(huì)導(dǎo)致這類人口黏或口發(fā)酸、唾液增多，感到不適。所以，不清楚自己體質(zhì)的人喝菊花茶還是別加冰糖為好。沖泡菊花茶時(shí)直接以熱水沖泡即可。
溫馨提示 清香宜人的甘菊適合泡茶飲用，蘇杭一帶產(chǎn)的白菊更是上選。泡飲菊花茶時(shí)，最好用透明的玻璃杯，每次放上四、五粒，再用沸水沖泡2-3分鐘即可。待水七八成熱時(shí)，可看到茶水漸漸釀成微黃色。每次喝時(shí)，不要一次喝完，要留下三分之一杯的茶水，再加上新茶水，泡上片刻，而后再喝?！?/font>
飲菊花茶時(shí)可在茶杯中放入幾顆冰糖，這樣喝起來(lái)味更甘。菊花茶其實(shí)不加其它茶葉，只將干燥后的菊花泡水或煮來(lái)喝就可以，冬天熱飲、夏天冰飲都是很好的飲料。
每日餐后，用五、六朵杭菊花沖泡飲服，能解渴生津。
茶飲
菊花枸杞茶
材料：菊花3朵，枸杞子7粒。
做法：將菊花和枸杞子用沸水沖泡，待茶湯顏色變深即可飲用。
茶療功效：滋陰補(bǔ)腎、養(yǎng)肝明目、殺菌消炎、防癌抗癌、防輻射、防鉛中毒。中醫(yī)專家說(shuō)，如果枸杞子和菊花一起泡茶的話，明目的效果出不來(lái)，而將枸杞子嚼服、嚼碎之后，以菊花茶送服的效果最佳。經(jīng)常服用枸杞菊花茶可以有效地改善和保護(hù)電腦工作者的視力
山楂菊花茶
原料：金銀花、菊花各10克，山楂片12～24克。
制法：將金銀花、菊花、山楂片一起開(kāi)水沖泡。
用法：代茶飲用。
功效：解暑抑燥。可解暑降溫，解口渴，治療冠心病、胸悶、動(dòng)脈硬化、高血脂等。
適用：肥胖癥、高血脂癥和高血壓患者。
