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冬季其實(shí)是吃山楂的好季節(jié)，小小一粒紅果，不僅酸甜可口味道好，也是藥食同源的好食材。它既能調(diào)節(jié)血壓和血脂，又有健脾開(kāi)胃、活血化痰的作用。

中醫(yī)認(rèn)為，山楂有消食健胃、行氣散瘀的功效，而現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)也認(rèn)為，食用山楂可以在一定程度上抑制肝臟合成膽固醇，從而調(diào)節(jié)血脂。它所富含的山楂黃酮還能降低動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生的危險(xiǎn)性，幫助調(diào)節(jié)血壓，以此保護(hù)動(dòng)脈血管健康。

山楂味酸，富含維生素C等營(yíng)養(yǎng)元素，能促進(jìn)胃液分泌，刺激食欲，緩解食欲不振、消化不良和積食、脹氣等情況。

山楂具有增強(qiáng)心肌收縮力、增加心排血量的作用，能改善心肌缺血癥狀，從而預(yù)防心衰以及其他心臟疾病。還有實(shí)驗(yàn)表明，山楂對(duì)金黃色葡萄球菌等一些細(xì)菌有較強(qiáng)的抑菌作用。

山楂是藥食同源的食材，中醫(yī)用它入藥時(shí)，有不同的炮制方法，主要功效也有差異。

1、鮮山楂

主要有活血化瘀、化痰行氣的作用，但是口感較酸，脾胃虛弱的人群和孕婦盡量不要吃。

2、生山楂

生山楂，就是曬干的山楂，它主要的功效是活血化瘀、調(diào)節(jié)血脂，脂肪肝患者和血脂高的人群，推薦用生山楂泡水喝。

3、炒山楂

它比生山楂顏色更深一些，其消食導(dǎo)滯、健脾開(kāi)胃的功效更好，尤其是消食解膩的作用很強(qiáng)。冬天進(jìn)補(bǔ)或者家庭聚會(huì)吃肉比較多，感覺(jué)腹脹腹痛時(shí)，可以用炒山楂泡水消積食。脾胃不好的人可以常吃炒山楂。

我們也可以自制炒山楂，把新鮮山楂洗凈后切片，不要去核，直接放入無(wú)油無(wú)水的鍋中，用小火翻炒，炒至表面發(fā)黃后盛出晾干即可。

4、焦山楂

就是炒焦的山楂，顏色最深，略有焦苦的味道，一般積食造成的上吐下瀉，適合食用焦山楂來(lái)調(diào)理。

肥胖或三高人群，可以日常飲用一杯山楂荷葉丹參飲來(lái)改善體質(zhì)，取生山楂10克、荷葉5克、決明子5克、丹參5克，煎水服用即可。但脾虛腸胃差的人不適合飲用。

今日小結(jié)

冬季是吃山楂的好季節(jié)，還可以幫助我們緩解年節(jié)聚餐的油膩、積食等情況，輔助調(diào)節(jié)血壓和血脂。