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養(yǎng)生必讀

蒜苗：增強免疫力、抗氧化、抗癌防癌；

• 1.

  鰱魚身洗凈切塊，加入20克料酒，5克白糖，10克生抽，20克蠔油，和適量的蔥姜拌均勻腌制1-2個小時。

  
• 2.

  準備好調(diào)料。

  
• 3.

  去一個盤子，放入適量的淀粉，再放入魚塊粘裹。

  
• 4.

  平底鍋倒油燒熱，放入魚塊炸至。

  
• 5.

  炸制魚塊金黃。

  
• 6.

  放在吸油紙上吸去油分備用。

  
• 7.

  炒鍋倒油爆香蔥姜大蒜辣椒。

  
• 8.

  加入一勺黃豆醬。

  
• 9.

  炒出香味后加入適量的清水。

  
• 10.

  再加入料酒。

  
• 11.

  加入老抽。

  
• 12.

  在加入生抽。

  
• 13.

  加入香醋。

  
• 14.

  加入白糖。

  
• 15.

  大火把湯汁煮上5分鐘出香味。

  
• 16.

  然后再放入炸好的魚塊。

  
• 17.

  加蓋子大火燒至15分鐘。

  
• 18.

  湯汁快干加入蒜苗段。

  
• 19.

  在淋入少許香油關火。

  

腌制魚的調(diào)料不再要，要倒掉。
魚塊最后燒至湯汁快干的時候，要用鍋鏟翻炒一下，因為裹入淀粉，燒制到最后，湯汁會變粘稠，要勤翻至，以免糊底。