一、花序分化過程
葡萄花芽分化大體經(jīng)歷這么一個過程：花序原基花序原始體花序花穗。
葡萄花芽分化首先從形成花序原基，時間是初花前1-2周開始，至落花后結(jié)束。主梢上靠近下部的冬芽先開始花芽分化，隨著新梢的生長，新梢上各節(jié)冬芽一般是從下而上逐漸開始分化，但基部1-3節(jié)分化稍遲（可能與該處營養(yǎng)積累較晚有關(guān)）。
接著就是形成花序原始體，冬芽內(nèi)花序原基凸?fàn)铙w出現(xiàn)后，進一步分化各級分軸，時間是落花后到硬核期結(jié)束。
接著花序原始體繼續(xù)分化，至當(dāng)年秋季冬芽開始休眠時末級分軸頂端單個花的原基可分化出花托原基。
休眠期整個花序形態(tài)上沒有明顯的變化。
次年春季萌芽展葉后，每個花蕾才依次分化出花萼、花冠、雄蕊、雌蕊。一般出葉后先形成花萼，再過一周出現(xiàn)花冠，出葉后二周半到三周雄蕊發(fā)育，再過一周形成雌蕊。春季花序原基的芽外分化，主要靠體內(nèi)上一年的貯藏營養(yǎng)。
葡萄花芽分化在這幾個時期中，花序原始體和花序繼續(xù)分化期最重要，這兩個時期分化好壞直接關(guān)系到第二年有無花穗！
三個因素：一是激素，二是溫度，三是光合作用強度。形成花序原基需要細(xì)胞分裂素，赤霉素，生長素，乙烯四種激素，缺一不可。最適宜溫度為25-30度。光照越強，光合作用越好，營養(yǎng)越充足，越容易形成花序原基。另外，充足的氮磷鉀是形成花序原基的必備條件。
這是激素使用不合理造成缺硼鋅，花粉管發(fā)育不良退化，最后會影響授粉，產(chǎn)生大小?，F(xiàn)象。
花序原基形成后，接著進入非常非常關(guān)鍵的花序原始體形成期，此時期最關(guān)鍵的物質(zhì)就是營養(yǎng)，只有營養(yǎng)充足，才能形成花序原始體。如果營養(yǎng)不足，那么原來形成的花序原基將向卷須方向轉(zhuǎn)化，最后導(dǎo)致第二年只有卷須而沒有花穗。
花序原始體形成后，開始進行續(xù)分化，首先進行主穗分化，然后開始由上而下的副穗分化。在花序原基形成階段，因為此時期葡萄一般不缺氮磷鉀，葡萄長勢良好，體內(nèi)激素充足，溫度也合適，所以花序原基是最容易形成，可以說百分之99的葡萄樹都能形成花序原基。因此大家不必為能否形成花序原基而擔(dān)心，一般的正常管理就行。
二、為什么花序原基會轉(zhuǎn)化為卷須呢？
因為卷須和花芽是同根同源，都是由花序原基形成的！所以，在花序原始體形成這一時期，除了肥水充足外，千萬不要讓葡萄旺長，一定要保證葉片數(shù)量和質(zhì)量，還要保證光照強度。
此時期如果遇到弱光照，或者管理不當(dāng)造成葉片質(zhì)量不好，或者旺長消耗營養(yǎng)，都會造成光合作用產(chǎn)物滿足不了葡萄花芽分化所需，會直接導(dǎo)致花序原基形成卷須，第二年無花或花量少。
因此，各位種植戶如果你的花量少，必須要檢討你頭年在落花后至硬核期這段時間的管理，到底哪個地方出了問題！必須檢討！吸取教訓(xùn)！
當(dāng)然，花序原始體形成時間一般認(rèn)為是從落花后到硬核期這段時間，但現(xiàn)在有的葡萄科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，這段時間可以延長到剛轉(zhuǎn)色期。時間到了轉(zhuǎn)色期后，因為葡萄轉(zhuǎn)色成熟需要大量營養(yǎng)，葡萄花芽分化開始進入緩慢分化時期，直到采果結(jié)束。
花序原始體形成后，正式進入花序繼續(xù)分化期，意思就是花序原始體進一步發(fā)育，形成花穗，時間大體從轉(zhuǎn)色期到第二年萌芽，這一時期的分化好壞決定第二年花穗大小。不過如果在花序繼續(xù)分化期管理不好，會造成第二年花穗小，花穗弱，還有30%的花序原始體轉(zhuǎn)化為卷須或者卷須上帶花穗。我們通常把花序轉(zhuǎn)化為卷須的過程稱為花序退化。
從以上分析，我們可以總結(jié)出：
花前15天開始形成第二年花序原基，花序原基的形成不困難，99%的葡萄樹都能形成花序原基！卷須和花序都是由花序原基進一步發(fā)育而成的！然后由花序原基向卷須和花序原始體方向發(fā)育，這關(guān)鍵的一環(huán)，由營養(yǎng)決定，營養(yǎng)越充足，花序原基向花序原始體轉(zhuǎn)化越多，向卷須方向轉(zhuǎn)化越少！所以第二年花多花少，90%由這一步?jīng)Q定！怎么管理呢？一切以葉片的光合作用為中心的管理是這一時期的重中之重！切記切記切記！
最后就是花序繼續(xù)分化期，采果后的管理很重要，這時期是花器官分化的關(guān)鍵時期，營養(yǎng)充足，形態(tài)分化好，花序退化成卷須少，第二年花穗大，花穗壯。反之花穗小，卷須上帶花的情況多！
這種情況就是采果后營養(yǎng)充足，花序花器官分化好，一看副穗多而且好。
這種情況表明花序繼續(xù)分化期營養(yǎng)非常充足，形成一枝雙穗。
這種情況是花序繼續(xù)分化時營養(yǎng)不足，表現(xiàn)為只有主穗，而沒有副穗。
這種情況表明花序繼續(xù)分化時營養(yǎng)不足，花穗發(fā)育不良，花穗小。
綜上所述，營養(yǎng)決定一切，這個營養(yǎng)從哪里來？從光合作用來！所以，葡萄種植，實際上就是想盡一切辦法提高葉片的光合作用。一切施肥，噴藥，一切管理都是為光合作用服務(wù)！
另外提示一下，葡萄需冷量和休眠時間不足也會讓花序向卷須方向轉(zhuǎn)化，特別在營養(yǎng)不足的情況下，轉(zhuǎn)化更突出！也就是花序退化嚴(yán)重！特別是采用設(shè)施栽培果農(nóng)，由于光照不足，光合作用弱，一定要做好精細(xì)管理，包括葉片數(shù)量，質(zhì)量，產(chǎn)量，光照都要充分綜合考慮，才能保證花芽分化良好。
