俗話說“牙疼不是病，疼起來這要命”，除了牙疼讓人有要命的感受外，還有痛風(fēng)。痛風(fēng)被稱之為“不死的癌癥”，其發(fā)病原因與年齡、飲食、體重等因素密切相關(guān)。說到痛風(fēng)，人們首先會想到的就是“尿酸”，因為一旦患上“痛風(fēng)”，尿酸只會高不會低。因此，痛風(fēng)患者在飲食上也有一定的禁忌。
而隨著痛風(fēng)患病率的增多，痛風(fēng)病人不能吃豆腐等豆制品的說法越來越盛，然而對這一說法，有關(guān)專業(yè)人士卻指出，“痛風(fēng)病人不能吃豆腐”其實是一個誤區(qū)。而更有研究發(fā)現(xiàn)，食用紅豆、綠豆、大豆、豌豆等黃豆類和莢果類豆類不僅不會導(dǎo)致痛風(fēng)，反而有可能降低患上痛風(fēng)的幾率。
1、豆制品可以放心吃
專業(yè)人士的觀點是，未加工的豆類不宜大量整粒食用，但制成豆腐等豆制品就沒有禁忌了。大家都知道，黃豆嘌呤含量高，而豆腐等豆制品就不同了。這是因為在豆制品加工的過程中，由于嘌呤可溶于水會隨著水流失轉(zhuǎn)化，經(jīng)加工后的豆腐的嘌呤含量其實并不高，甚至遠遠低于日常生活中的很多食品。大家之所以會產(chǎn)生這樣的誤解，是因為將豆類及發(fā)芽豆類食物與豆制品混為一談了。事實上，經(jīng)加工的豆腐等豆制品的嘌呤含量已經(jīng)大量流失，痛風(fēng)患者完全可以放心食用。
2、吃豆腐可以降低血和尿液的酸度
作為堿性食物，豆腐不僅可以放心食用，它還可以幫助痛風(fēng)患者降低血和尿液的酸度，堿化尿液，對于治療痛風(fēng)和預(yù)防其對腎臟的損害，都有著良好的輔助作用。
現(xiàn)在我們知道了豆腐的嘌呤含量并不高，痛風(fēng)患者完全可以放心食用，那么，在具體的食用過程中，應(yīng)該注意什么呢？快隨小編一起來看看吧。
1、食用豆制品時盡量多喝水
食用豆制品時最好多喝點水，足夠的飲水量可以加速尿酸的代謝過程，更有利于痛風(fēng)患者的健康。
2、實在不放心，可以用水煮后再食用
現(xiàn)在我們知道了豆腐的嘌呤含量很低，對痛風(fēng)患者影響不大，痛風(fēng)患者完全可以放心食用，但不宜一次食用過多。如果實在不放心，在食用前可以將豆腐等豆制品放入開水中煮兩三分鐘后再食用，這樣其嘌呤會更少。
3、注意豆制飲品的濃
大豆在制成豆制品之前會用水浸泡，這個過程中嘌呤被溶于水里，從而降低了嘌呤含量。而對于豆?jié){等豆制飲品來說，其嘌呤含量與豆?jié){的濃度有很大的關(guān)系，因此為了更安全，在制作豆?jié){時可適當(dāng)控制豆子的數(shù)量降低濃度，進一步減少嘌呤的含量。
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