相信關(guān)注小編的人都知道小編是一個(gè)很喜歡吃魚(yú)的人，這主要是因?yàn)轸~(yú)肉本身肉質(zhì)嫩，易入味而且好熟，所以在做法上沒(méi)有肉那么繁瑣，還有一點(diǎn)就是魚(yú)肉沒(méi)有很多支付吃著沒(méi)什么負(fù)擔(dān)，要是吃肉可沒(méi)這么大膽，吃上幾片就擔(dān)心要長(zhǎng)胖。
所以呢既愛(ài)吃也會(huì)時(shí)不時(shí)的在家做，平時(shí)都是直接買(mǎi)整條的魚(yú)做新鮮的紅燒的，今天看到過(guò)年的時(shí)候留的有臘魚(yú)，是很大條的魚(yú)剁小塊后存放的，于是想著不如拿出來(lái)做紅燒魚(yú)塊，而且在煎炸的是魚(yú)肉里面比較細(xì)的刺都可以炸的酥脆，根本不怕吃的是會(huì)卡到！
下面呢小編就要來(lái)說(shuō)一道家常的紅燒的做法，用的是魚(yú)塊這樣吃起來(lái)也方便，方法是很簡(jiǎn)單的，要是你也喜歡吃魚(yú)那就來(lái)和小編看看。
首先呢小編所用的魚(yú)都是一回家切好的，直接拿出來(lái)用就可以了，要是大家買(mǎi)來(lái)的是新鮮的魚(yú)也不要緊，直接處理好后切成塊兒，魚(yú)塊裝碗切一把姜末撒進(jìn)去，接著倒進(jìn)去料酒讓后撒進(jìn)花椒粉，接著放小勺鹽進(jìn)去，全部攪動(dòng)翻勻后放著腌30分鐘，在腌的時(shí)候記得在中間翻動(dòng)一下。
起鍋倒進(jìn)多一點(diǎn)的油，在油燒熱后魚(yú)塊拿出下進(jìn)鍋中，讓后小火開(kāi)始煎，煎的時(shí)候記得每個(gè)面都翻動(dòng)的煎一下，煎的看到各面都焦黃焦脆了，倒進(jìn)去生抽讓后加進(jìn)1勺的白糖提個(gè)味兒，接著倒進(jìn)溫?zé)崴隰~(yú)塊的一半，接著煮的湯汁變少。
在盛出鍋前撒進(jìn)青紅椒搭配，下鍋前魚(yú)是腌過(guò)的，所以煮的時(shí)候也不用放鹽，有人煮的時(shí)候魚(yú)塊會(huì)散開(kāi)，是煎的時(shí)候沒(méi)煎好，魚(yú)塊煎透了再煮的時(shí)候就不碎啦。
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