食材清單
高粉 200克酵母 4克
細(xì)砂糖 15克牛奶 175克
堿 少許水 少許
鹽 少許
烹飪步驟
步驟1
在牛奶中加入干酵母，拌勻。
步驟2
將面粉與糖混合均勻。
步驟3
在面粉中緩緩加入牛奶，邊加邊攪拌，拌勻后用手揉成面團(tuán)。
步驟4
將面團(tuán)蓋上濕布，醒發(fā)至兩倍大。
步驟5
將堿\水\鹽拌勻。
步驟6
用手沾著堿水，沾一下揉打一下面團(tuán)至完全揉均。
步驟7
重新蓋上濕布，待面團(tuán)二次醒發(fā)至二倍大。
步驟8
在操作臺(tái)上刷上油。
步驟9
將面團(tuán)在操作臺(tái)上搟寬約5公分的長條，再切成約1公分的劑子。
步驟10
將兩外劑子疊加，中間用筷子壓一下。
步驟11
鍋內(nèi)熱油，中火，五成熱時(shí)，將劑子扭轉(zhuǎn)數(shù)下放入鍋內(nèi)，用筷子不停翻面，至油條呈金黃色。
步驟12
撈出瀝油即成。
小貼士
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創(chuàng)建時(shí)間:2012-10-17 21:13:40
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