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1.紅棗等養(yǎng)脾甜食

我國古代名醫(yī)孫思邈說過：“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！币馑际钦f，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中醫(yī)認(rèn)為春季為肝氣旺盛之時(shí)，多食酸味食品會(huì)使肝氣過盛而損害脾胃，所以應(yīng)少食酸味食品。而人們在春天里的戶外活動(dòng)比冬天增多，體力消耗較大，需要的熱量增多。但此時(shí)脾胃偏弱，胃腸的消化能力較差，不適合多吃油膩的肉食，因此，熱量可適當(dāng)由甜食供應(yīng)。紅棗正是這樣一味春季養(yǎng)脾佳品。

2.蜂蜜

中醫(yī)認(rèn)為，蜂蜜味甘，入脾胃二經(jīng)，能補(bǔ)中益氣、潤腸通便。春季氣候多變，天氣乍寒還暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多種礦物質(zhì)、維生素，還有清肺解毒的功能，故能增強(qiáng)人體免疫力，是春季最理想的滋補(bǔ)品。因此，在春季，如果每天能飲用1~2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補(bǔ)的作用。#p#副標(biāo)題#e#

八大食物教你春天吃什么養(yǎng)生

3.春芽

春日食春芽?？鬃诱f“不時(shí)，不食”，意思是，不是這個(gè)季節(jié)的(東西)就不吃。中醫(yī)經(jīng)典著作《黃帝內(nèi)經(jīng)》也說要"食歲谷"，就是要吃時(shí)令食物。春天里所有的植物都生發(fā)出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

4.韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽氣。而韭菜最宜人體陽氣，有天然“偉哥”之稱。韭菜含有揮發(fā)油、蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，有健胃、提神、強(qiáng)腎等功效。春韭為韭菜中的佼佼者，味道尤為鮮美。其根白如玉，葉綠似翠，清香馥郁。春韭吃法多樣，既可佐肉、蛋、蝦、墨魚等，又可做蒸包、水餃的餡料。炒綠豆芽或豆腐干時(shí)加些春韭，格外芳香可口。#p#副標(biāo)題#e#

八大食物教你春天吃什么養(yǎng)生

5.春筍

被譽(yù)為"素食第一品"的春筍作為美味佳肴，自古以來備受人們喜愛。文人墨客和美食家對它贊嘆不已，有"嘗鮮無不道春筍"之說。春筍筍體肥厚，美味爽口，營養(yǎng)豐富，可葷可素。做法不同，風(fēng)味也各異，炒、燉、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春筍均占一席之地，如上海的“枸杞春筍”，南京的“春筍白拌雞”，浙江的"南肉春筍"。不過，北方很難吃到新鮮的春筍，如果是弗爾瑪林里泡過的就算了吧。

6.櫻桃

素有“春果第一枝”的美譽(yù)，目前在我國各地都有栽培。櫻桃果實(shí)肉厚，味美多汁，色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，其鐵的含量尤為突出，超過柑橘、梨和蘋果20倍以上，居水果首位。櫻桃性溫，味甘微酸，具有補(bǔ)中益氣，調(diào)中益顏，健脾開胃的功效。春食櫻桃可發(fā)汗、益氣、祛風(fēng)及透疹。需注意的是，櫻桃屬火，不可多食，身體陰虛火旺應(yīng)忌食或少食。吃不了櫻桃，草莓也是很不錯(cuò)的選擇。#p#副標(biāo)題#e#

八大食物教你春天吃什么養(yǎng)生

7.菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，而不是趙本山和宋丹丹說的“秋菠”?！按翰ぁ备t葉綠，鮮嫩異常，最為可口。春季上市的菠菜，對解毒、防春燥頗有益處。中醫(yī)也認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤燥。因菠菜含草酸較多，有礙鈣和鐵的吸收，吃菠菜時(shí)宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

8.蔥、姜、蒜

不僅是調(diào)味佳品，還有重要的藥用價(jià)值，可增進(jìn)食欲、助春陽，還具有殺菌防病的功效。春季是蔥和蒜在一年中營養(yǎng)最豐富，也是最嫩、最香、最好吃的時(shí)候，此時(shí)食之可預(yù)防春季最常見的呼吸道感染。北方人春天愛吃的小蔥炒雞蛋或小蔥蘸醬，都是很有營養(yǎng)和順應(yīng)節(jié)氣的最佳吃法。

此外，春季對于需要滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)的人，可以用西洋參、龍眼肉、黨參、黃芪等燉雞或瘦肉等，但愛過敏的人在春季一定要忌服“發(fā)物”，如蝦、蟹、咸菜等食物。

總的說來，春天的飲食要多吃大自然在春天貢獻(xiàn)給我們的食物，那味道和春天一樣——清淡而甘甜。

春暖花開，在這百花盛開的季節(jié)，何不用一些花花草草來慰勞一下身體呢?我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)善于用各種本草泡茶來調(diào)理身體狀況，以達(dá)到天人合一養(yǎng)生功效。到了現(xiàn)代，面對各種壓力、疲勞等身體亞健康狀態(tài)，同樣可用本草進(jìn)行食療養(yǎng)生。

一、提神醒腦

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成分：花茶類，如玫瑰、薰衣草、洋甘菊等

適合族群：上班族。

下午時(shí)間昏昏欲睡，感覺有點(diǎn)累，可以沖泡如玫瑰、薰衣草和洋甘菊茶等微溫性花茶，可增加頭臉部血 液循環(huán)，感覺神清氣爽、提神醒腦。

少量沖泡使用就可達(dá)到效果。微溫的花草茶濃度太高時(shí)，會(huì)加速血液循環(huán)，讓人喝完后覺得口干舌燥、胃悶脹不舒服或是心悸。也可加點(diǎn)屬性偏涼的檸檬草及薄荷，喝起來會(huì)比較清爽。#p#副標(biāo)題#e#

二、清熱解毒

四大本草食療茶飲保健康

成分：以青草茶為主，內(nèi)容含白鶴靈芝、珠仔草、金銀花、蒲公英等。

適合族群：感覺煩熱、有口臭、皮膚干燥等上火癥狀時(shí)。

青草茶可迅速清濕熱、解除心煩氣躁，但這類藥草茶屬寒性，容易損耗脾胃功能，除非腸胃功能夠好，否則不建議經(jīng)常飲用。

但若添加人參、刺五加或五谷雜糧成分時(shí)，可減少對脾胃傷害，可以長期飲用。

一般人偶爾于飯后喝50～100ml，并不會(huì)對身體造成傷害。但腸胃功能差、四肢冰冷偏寒性體質(zhì)的人，不適合經(jīng)常飲用。#p#副標(biāo)題#e#

三、消除疲勞

四大本草食療茶飲保健康

成分：馬黛茶、七葉膽、杜仲(葉)、決明子

適合族群：熬夜、睡眠不足、過勞、全身緊繃。

馬黛茶和七葉膽屬于溫和清熱功效，研究發(fā)現(xiàn)，七葉膽可以防止肝膽組織內(nèi)的過氧化反應(yīng)，并可增強(qiáng)免疫力，緩解肝發(fā)炎狀況，減少疲倦感。

決明子則可去肝火、明目，市售茶飲多用炒過的決明子，較易散發(fā)香氣。

杜仲(葉)茶屬性微溫，可以暢通血管，減輕酸痛狀況，讓人感覺精神較好，可以天天喝。

熬夜后覺得口干舌燥，可用杜仲葉茶+麥茶，或是七葉膽來緩解。

馬黛茶含咖啡因，會(huì)有興奮中樞神經(jīng)作用，不能過量飲用。七葉膽有抗凝血效果，有胃出血、出血性中風(fēng)病人不建議使用。

決明子可能會(huì)產(chǎn)生腹瀉、腸絞痛，若有以上狀況，最好暫停使用決明子。#p#副標(biāo)題#e#

四、補(bǔ)充水分

四大本草食療茶飲保健康

成分：小米、黍米，決明子、大麥等多種成分組合而成，如清爽茶、十六茶等。

適用族群：不想喝白開水的人。

這類茶飲含有少量的清熱成分，而且搭配養(yǎng)胃的五谷類，是溫和可常飲用的草本茶飲。

十六茶成份有輕微的清熱作用，桑葉、琵琶葉、薏仁可去濕氣，月見草可以加速血液循環(huán)，柿葉能擴(kuò)張末梢血管，讓其他成份在體內(nèi)發(fā)揮更好的作用。

小貼士：

一分鐘，辨別你的體質(zhì)寒熱

很多人分不清楚自己的體質(zhì)是寒性還是熱性：

首先摸摸肚子，溫度較低通常是寒性體質(zhì)。如果肚子摸起來的溫度跟其他部位差不多，且有便秘、舌苔厚，表示體質(zhì)偏熱，不適合吃太溫、熱的東西，如玫瑰花、姜茶。

導(dǎo)讀:睡覺，睡好了，才是我們的身體之本，尤其是對于中老年朋友們來講，最為重要。堅(jiān)持睡前養(yǎng)成七個(gè)小習(xí)慣，不但能解決各種睡眠問題，不再為睡不好覺而煩惱，還可以幫你延緩衰老。下面，我們且看看專家們是如何對此做解釋的吧。

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熱水泡腳

腳是離心臟最遠(yuǎn)的部分，不容易得到氧份與血液，睡前用溫?zé)岬乃菀慌菽_，對促進(jìn)身體血液循環(huán)、加速新陳代謝多有好處。若能養(yǎng)成每天睡覺前用溫水(40℃-50℃)洗腳、按摩腳心和腳趾的習(xí)慣，可起到促進(jìn)氣血運(yùn)行、舒筋活絡(luò)的作用。對老人來說，更有祛病健身的功效。

喝杯加蜜牛奶

古代民間流傳這樣一句話：“朝朝鹽湯，暮暮蜜?！本褪钦f早喝淡鹽水，晚飲蜜糖水。據(jù)國外醫(yī)學(xué)專家研究，牛奶中含有促進(jìn)睡眠的色氨酸，睡前1小時(shí)喝杯加蜜的牛奶可助睡眠。蜂蜜則有助于整夜保持血糖平衡，從而避免早醒。#p#副標(biāo)題#e#

養(yǎng)生睡前七習(xí)慣延緩衰老

溫水洗臉

睡前洗臉比早晨重要。因?yàn)樯钪刑幪幎加休椛?，輻射粒子?huì)在我們的皮膚表面停留，睡前洗臉可以把這些輻射粒子和一些灰塵洗干凈，以保護(hù)皮膚清潔，使睡眠舒適、輕松。

五指梳頭

頭部穴位多，通過梳理，可起到按摩、刺激作用。睡前用雙手指梳到頭皮發(fā)熱，可疏通頭部血流，提高大腦思維和記憶能力，促進(jìn)發(fā)根營養(yǎng)，減少脫發(fā)，消除大腦疲勞，早入夢鄉(xiāng)。

靜心散步15分鐘

睡前平心靜氣地散步15分鐘，會(huì)使血液往下流，并循環(huán)到體表，不僅加速睡眠，入睡后皮膚能得到保養(yǎng)。#p#副標(biāo)題#e#

養(yǎng)生睡前七習(xí)慣延緩衰老

開窗通氣

保持寢室內(nèi)空氣新鮮，風(fēng)大或天冷時(shí)，可開一會(huì)兒，睡前再關(guān)好，保持室溫在18°C-20°C，有助于睡得香甜。注意睡時(shí)別用被蒙頭。

睡前好心情

睡前心情好，可以更快速地入眠，并提高睡眠質(zhì)量，保持好心情的方法因人而異，可以聽聽最喜歡的歌曲、回憶以前的開心往事等，最重要的就是不去想任何煩心事。

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1、含鉛食品

鉛會(huì)使腦內(nèi)去鉀腎上腺素、多巴胺和5一羥色胺的含量明顯降低，造成神經(jīng)質(zhì)傳導(dǎo)阻滯，引起記憶力衰退、癡呆癥、智力發(fā)育障礙等癥。人體攝鉛過多，還會(huì)直接破壞神經(jīng)細(xì)胞內(nèi)遺傳物質(zhì)脫氧核糖核酸的功能，不僅易使人患癡呆癥，而且還會(huì)使人臉色灰暗過早衰老。

2、腌制食品

在腌制魚、肉、菜等食物時(shí)，容易使加入的食鹽轉(zhuǎn)化成亞X鹽，它在體內(nèi)酶的催化作用下，易與體內(nèi)的各類物質(zhì)作用生成亞胺類的致癌物質(zhì)，人吃多了易患癌癥，并促使人體早衰。#p#副標(biāo)題#e#

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3、霉變食物

糧食、油類、花生、豆類、肉類、魚類等發(fā)生霉變時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量的病菌和黃曲霉素。這些發(fā)霉物一旦被人食用后，輕則發(fā)生腹瀉、嘔吐、頭昏、眼花、煩躁、腸炎、聽力下降和全身無力等癥狀，重則可致癌致畸，并促使人早衰。

4、水垢

茶具或水具用久以后會(huì)產(chǎn)生水垢，如不及時(shí)清除干凈，經(jīng)常飲用會(huì)引起消化、神經(jīng)、泌尿、造血、循環(huán)等系統(tǒng)的病變而引起衰老，這是由于水垢中含有較多的有害金屬元素如鎘、汞、砷、鋁等造成的。科學(xué)家曾對使用過98天的熱水瓶中的水垢進(jìn)行過化學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)有害金屬元素較多：鎘為0、034毫克、汞為0、44毫克、砷為0、21毫克、鋁為0、012毫克。這些有害金屬元素對人體危害極大。#p#副標(biāo)題#e#

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5、過氧脂質(zhì)

是一種不飽和脂肪酸的過氧化物。例如炸過魚、蝦、肉等的食用油，放置久后即會(huì)生成過氧脂質(zhì);長期曬在陽光下的魚干、腌肉等;長期存放的餅干、糕點(diǎn)、油茶面、油脂等，特別是容易產(chǎn)生哈喇味的油脂，油脂酸敗后會(huì)產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。研究人員發(fā)現(xiàn)，過氧脂質(zhì)進(jìn)入人體后，會(huì)對人體內(nèi)的酸系統(tǒng)以及維生素等產(chǎn)生極大破壞作用，并加速促人衰老。

6、高溫油煙

國外研究機(jī)構(gòu)經(jīng)比較分析后指出，中國人喜歡用高溫食用油來烹調(diào)菜肴，灶臺溫度比西方家庭的灶臺溫度高出約50%。通常食用油在高溫的催化下，會(huì)釋放出含有丁二烯成分的煙霧，而長期大量吸入這種物質(zhì)不僅會(huì)改變?nèi)说倪z傳免疫功能，而且易患肺癌。研究報(bào)告表明，菜籽油比花生油的致癌危險(xiǎn)性更大，因在高溫下的菜籽油比花生油釋放的丁二烯成分要高出22倍。為避免這種危害，制作菜肴時(shí)食油加熱最好不要超過油的沸點(diǎn)，以熱油為宜，這樣可避免引起煙熏火燎損害健康和促使面部生成皺紋。#p#副標(biāo)題#e#

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7、煙霧

當(dāng)爐火、煤煙、香煙、灰塵中的有害氣體，經(jīng)呼吸道吸入肺部，滲透到血液中后，就會(huì)給人帶來極大的危害。尤其是吸煙者，將煙吸入肺部，尼古丁、焦油及一氧化碳等為膽固醇的沉積提供了條件，會(huì)造成動(dòng)脈硬化，促人衰老。

導(dǎo)讀:及時(shí)排除體內(nèi)的有害物質(zhì)及過剩營養(yǎng)，保持體內(nèi)清潔是身體健康的重要保障。下面介紹10種食物助常用電腦的白領(lǐng)一族排毒。

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一、蜂蜜：

味甘，性平，自古就是滋補(bǔ)強(qiáng)身、排毒養(yǎng)顏的佳品。蜂蜜富 含維生素B、維生素D、維生素E、果糖、葡萄糖、麥芽糖、蔗糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鉀、鈉、鐵、天然香料、乳酸、蘋果酸、淀粉酶、氧化酶等多種元素，對潤肺止 咳、潤腸通便、排毒養(yǎng)顏有顯著功效。蜂蜜中的主要成分葡萄糖和果糖(含量65%一80%)，很容易被人體吸收利用，此外，還含有多種人體所需的氨基酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、磷等。常吃蜂蜜能達(dá)到排出毒素、美容養(yǎng)顏的效果，對防治心血管疾病和神經(jīng)衰弱等癥也很有好處。

二、蘿卜：

味甘，性涼，有養(yǎng)血排毒、健脾和胃的功效。胡蘿卜富含糖 類、脂肪、揮發(fā)油、維生素A、維生素B2、花青素、胡蘿卜素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。胡蘿卜是有效的解毒食物，它不僅有豐富的胡蘿卜素，而且含有的大量維生素 A和果膠，與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后，能有效降低血液中汞離子的濃度，加速體內(nèi)汞離子的排除，白蘿卜、紅蘿卜小蘿卜等也具上述功效。#p#副標(biāo)題#e#

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三、海帶：

味咸，性寒，有化痰、消痰、平喘、排毒、通便的功效。海帶富含藻膠酸、甘露醇、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B，、維生素B2、維生素C、尼克酸、碘、鈣、磷、鐵等多種成分，尤其是含豐富的 碘，對人體十分有益，可治療甲狀腺腫大和碘缺乏而引起的病癥。它所含的蛋白質(zhì)中，包括18種氨基酸。海帶中的碘化物被人體吸收后，能加速病變物和炎癥滲出 物的排除，有降血壓、防止動(dòng)脈硬化、促進(jìn)有害物質(zhì)排泄的作用。同時(shí)，海帶還含有一種叫硫酸多糖的物質(zhì)，能夠吸收血管中的膽固醇，并把它們排出體外，使血液中的膽固醇保持正常含量。海帶表面上有一層略帶甜味的白色粉末，是極具醫(yī)療價(jià)值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治療藥物中毒、浮腫等癥，所以海帶是理想的排毒食物。

四、木耳：

味甘，性平，有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。木耳富含碳水化合物、膠質(zhì)、纖維素、葡萄糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等多種營養(yǎng)成分，被譽(yù)為“素中之葷”。木耳所含的一種植物膠質(zhì)，有較強(qiáng)的吸附力，可將殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵雜質(zhì)集中吸附，再排出體外，從而起到排毒清胃的作用，因此，從事粉塵環(huán)境中作業(yè)的人，特別應(yīng)多食木耳。#p#副標(biāo)題#e#

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五、黃瓜：

味甘，性平，具有明顯的清熱解毒、生津止渴功效。黃瓜富含蛋白質(zhì)、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿卜素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，同時(shí)還含有丙醇、二酸、葫蘆素、柔軟的細(xì)纖維等成分，是難得的排毒食品。黃瓜所含的黃瓜酸，能促進(jìn)人體新陳代謝，排出毒素;維生素C的含量比西瓜高五倍，能美白肌膚，使其保持彈性，抑制黑色素的形成。而且，黃瓜還能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，對肺、胃、心、肝及排泄系統(tǒng)都非常有益。夏日里容易煩躁、口渴，假如喉痛或痰多，吃黃瓜有助于化解炎癥。

六、苦瓜：

味甘、苦，性平，中醫(yī)認(rèn)為苦瓜有解毒排毒、養(yǎng)顏美容的功效?？喙细缓鞍踪|(zhì)、糖類、粗纖維、維生素C、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克 酸鈣、磷、鐵等成分?？喙现写嬗幸环N具有明顯抗癌的活性蛋白質(zhì)，能夠激發(fā)體內(nèi)免疫系統(tǒng)防御功能，增加免疫細(xì)胞的活性，清除體內(nèi)的有害物質(zhì)。苦瓜雖然口感略苦，但余味甘甜。專家建議，女性應(yīng)多吃苦瓜，以利經(jīng)血調(diào)順。#p#副標(biāo)題#e#

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七、荔枝：

味甘、酸，性溫，有補(bǔ)脾益肝、生津止渴、解毒止瀉等功效。荔枝含維生素A、維生素B、維生素C、果膠、游離氨基酸、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣等多種元素。研究證明，荔枝有補(bǔ)腎益精，改善肝功能，加速毒素排除，促進(jìn)細(xì)胞生成，使皮膚細(xì)嫩等功效，是排毒養(yǎng)顏的理想水果。

八、豬血：

味甘、苦，性溫，有解毒清腸、補(bǔ)血美容的功效。豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養(yǎng)成分。豬血中的血漿蛋白被人體內(nèi)的胃酸分解后，產(chǎn)生一種解毒、清腸分解物，能夠與侵入人體內(nèi)的粉塵、有害金屬微粒發(fā)生化合反應(yīng)，易于毒素排出體外。長期接觸有毒有害粉塵的人，特別是每日駕駛車輛的司機(jī)，應(yīng)多吃豬血。另外，豬血富含鐵，對貧血而面色蒼白者有改善作用，是排毒養(yǎng)顏的理想食物。#p#副標(biāo)題#e#

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九、綠豆：

味甘，性涼，有清熱、解毒、祛火之功效，是我國中醫(yī)常常用來解多種食物或藥物中毒的一味中藥。綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化 酶、鐵、鈣、磷等多種成分，常食能幫助排泄體內(nèi)毒素，促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。許多人在進(jìn)食肥膩、煎炸、熱性的食物之后，很容易出現(xiàn)皮膚瘙癢、暗瘡、痱子等癥狀，這是由于濕毒內(nèi)困溢于肌膚所致，綠豆則具有強(qiáng)力解毒功效，可以解除多種毒素。綠豆可以降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。夏秋季節(jié)，綠豆湯是排毒養(yǎng)顏的佳品，在綠豆湯中調(diào)入蜂蜜飲用，排毒養(yǎng)顏功能更甚。

十、茶葉：

性涼，味甘苦，有清熱除煩、消食化積、清利減肥、通利小便的作用。茶葉富含鐵、鈣、磷、維生素A、維生素B1、尼克酸、氨基酸以及多種酶，對醒 腦提神、清利頭目、消暑解渴的功效尤為顯著。茶葉富含一種生物活性物質(zhì)——茶多酚，具有解毒作用。茶多酚作為一種天然抗氧化劑，可清除活性氧自由基，用于保健強(qiáng)身和延緩衰老。另外，茶有明顯的防癌抗癌作用，堅(jiān)持飲茶有防止腫瘤產(chǎn)生的積極功效。

導(dǎo)讀:豆腐的分類其實(shí)就是看使用的是什么樣的凝固劑。南豆腐是用石膏作為凝固劑的，而北豆腐是用鹽鹵作為凝固劑的。南豆腐相對水分多一些，所以適合做湯，而北豆腐，也就是我們常說的老豆腐，因?yàn)樗趾坎桓?，更適合煎、炒、煮、炸。

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1.肉末豆腐，輔助蛋白質(zhì)吸收

用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)很豐富。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類莫屬了。

推薦：肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。

2.紅白豆腐，鈣補(bǔ)得更多

就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素d一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維d豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素d起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素d含量豐富的食物才能更增效用。

蛋黃含有很豐富的維生素d，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素d含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。

推薦：豬肝燉豆腐、蛋黃豆腐等，都能夠補(bǔ)充更多的鈣質(zhì)。#p#副標(biāo)題#e#

家常豆腐養(yǎng)生吃法美味又簡單

3.加海帶紫菜，補(bǔ)碘防動(dòng)脈硬化

豆腐不但能補(bǔ)充營養(yǎng)，還對預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。

推薦：海帶豆腐、紫菜豆腐等含碘量豐富的海產(chǎn)品豆腐菜，能夠很多地補(bǔ)充碘。

4.加青菜木耳，防便秘增健康

豆腐雖然營養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。吃豆腐時(shí)把青菜和木耳搭在一起，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。

推薦：菠菜煮豆腐、木耳煮豆腐等，可以防止便秘。#p#副標(biāo)題#e#

家常豆腐養(yǎng)生吃法美味又簡單

5.將豆腐做成湯，營養(yǎng)更好吸收

豆腐的營養(yǎng)豐富，這點(diǎn)大家都知道，但是怎么將這些營養(yǎng)發(fā)揮到極致呢?把豆腐和其他的食材熬成湯，是一種不錯(cuò)的做法。熬成湯后，食物的精華都濃縮到湯里面了，只要喝湯就可以更好地吸收這些營養(yǎng)。

推薦：鯽魚豆腐湯、金針菇鮮筍豆腐湯等，都是很好的選擇。