說到花菜，相信大多數(shù)的人都有吃過，它的口感不錯很有顆粒感，同時它的做法不少，也屬于百搭的食材，可以有很多種吃法，并且它的營養(yǎng)豐富，花菜含有豐富的維生素及礦物質(zhì)，尤以維生素C的含量特別突出，每100克含量高達(dá)88毫克，比同類的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、蘋果多一倍。這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享幾種花菜好吃的家常做法，喜歡吃花菜的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關(guān)注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學(xué)的菜肴噠！
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NO.1 干鍋花菜
準(zhǔn)備食材如下：花菜300克，五花肉100克，紅尖椒20克，蒜兩瓣，蔥綠兩根，蒸魚豉油2勺，耗油1勺，老干媽豆豉辣醬1勺，白糖1小勺，鹽（泡花菜）1小勺
具體做法如下：花菜頭朝下泡水里20分鐘左右，水里放一小勺鹽，花菜掰開小朵，五花肉切薄點片，蒜姜切片，紅椒蔥綠切段（如果有青蒜代替蔥綠更好）煮鍋開水，放入花菜焯水一分鐘撈出過涼，瀝干水分備用，熱鍋涼油，少許油，放入五花肉變出油，兩面煸黃，放入蒜姜炒香，加入一大勺老干媽豆豉辣醬炒出紅油，放入菜花和紅尖椒，加入一勺蠔油，兩勺蒸魚豉油，一小勺糖大火翻炒約兩分鐘，出鍋前放入蔥綠略炒即可，我沒有額外加鹽，如果你覺得不夠咸，酌情加！
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NO.2 素炒花菜
準(zhǔn)備食材如下：花菜400克，小米椒6個，食鹽2茶匙，雞精1/2茶匙，蒜2瓣，生抽2茶匙，植物油適量
具體做法如下：花菜掰成小朵，在鹽水里浸泡片刻，洗凈后，撈出，瀝干水分，小米辣洗凈，切斷備用，鍋里加水燒開，將花菜放進去焯水；花菜焯水1分鐘，撈出過涼水，炒鍋燒熱，倒入適量植物油燒熱；轉(zhuǎn)小火，煸香大蒜，放入花菜，大火翻炒，調(diào)入適量生抽，放入小米辣翻炒，調(diào)入鹽翻炒，調(diào)入適量雞精，關(guān)火，翻炒均勻后，起鍋！
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NO.3 孜然炒花菜
準(zhǔn)備食材如下：花菜1棵，辣椒干5個，蔥1把，大蒜瓣2個，花椒10粒，食用油1小勺，鹽1小勺，糖1小勺，孜然1把，八角2個
具體做法如下：花菜用淡鹽水浸泡10分鐘左右，用流水沖洗邊用小牙刷輕刷表面，用手掰成小朵，煮少許水將花菜汆燙瀝水備用，起油鍋，放入一小勺食用油，下大蒜瓣，辣椒干，蔥段等材料爆香，待香料激發(fā)出香味，放入花菜煸炒，至花菜邊緣微黃，加鹽糖小勺調(diào)味，炒勻，撒上孜然粒、香蔥段煸炒至出香味即可！
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NO.4 番茄花菜
準(zhǔn)備食材如下：菜花300克，西紅柿300克，蝦仁100克，食鹽半勺，番茄沙司1大勺，白糖1小勺，胡椒粉1/4勺
具體做法如下： 花菜掰開小瓣用淡鹽水泡20分鐘撈出，番茄去皮切塊，鍋內(nèi)燒熱水，下花菜蝦仁焯熟撈出，炒鍋放油燒熱，倒入番茄炒出水；用小火慢慢熬至番茄熟透呈醬，倒入番茄沙司炒勻，下花菜，下蝦仁翻炒至湯汁濃稠加入糖，鹽，胡椒粉炒勻即可，做好后可撒點蔥花點綴！
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NO.5 臘肉炒花菜
準(zhǔn)備食材如下：臘肉（半肥瘦）150克，花菜1棵，大蔥1根、豌豆苗1抓、菜油少許、精鹽1茶匙、味精少許、水豆粉適量。
具體做法如下：臘肉煮熟，切片，花菜分解為成人拇指大小，洗凈后下沸水焯2—3分鐘（水里最好加鹽，一是保持花菜色澤，二是便于附著咸味），大蔥切“馬耳朵”狀、豌豆苗洗凈，水豆粉里加精鹽、味精兌好滋汁，起鍋加油燒熟，先下臘肉稍微炒一下，加高湯、花菜燒至入味，起鍋前依次加豌豆苗、滋汁，菜成。
