1、將瘦肉切成絲。
2、加入黃酒，滴幾滴清水，調(diào)入黃酒、1/2湯匙醬油、適量鹽順一個方向攪拌，
使肉絲吸收水分后加入生粉，拌均勻。
3、放2茶匙花生油，拌勻腌制5分鐘。
4、將紅辣椒切絲，大蒜生姜切成末，香芹洗凈后摘除葉子切成段。
5、香干切成絲。
6、鍋內(nèi)倒稍寬的油，油溫后將肉絲入鍋中滑斷生后單獨盛出。
7、用底油，炒香姜蒜末。
8、加入紅椒絲翻炒兩秒。
9、放入香干和芹菜。
10、調(diào)入1湯匙醬油。
11、調(diào)入少許鹽。翻炒均勻。
12、加入滑好的肉絲入鍋中，翻炒均勻入味關(guān)火，即可。
