如今雞蛋已經(jīng)成為大家生活中必不可少的食物，想必目前有很多人都已經(jīng)聯(lián)想到烹飪雞蛋的各種做法，以及雞蛋中含有的大量營(yíng)養(yǎng)成分，所以才會(huì)有不少人都養(yǎng)成一天堅(jiān)持吃2個(gè)雞蛋的習(xí)慣，能為身體帶來(lái)源源不斷的能力，增強(qiáng)身體的抵抗力。
至于烹飪雞蛋的方法多種多樣，比如做煎餅果子、雞蛋湯、雞蛋灌餅等等，不過(guò)最常做的一種當(dāng)屬煎荷包蛋，既方便又節(jié)省時(shí)間，做出之后香味濃郁，吃到嘴里外酥里嫩，比水煮荷包蛋更豐富，比炒雞蛋更嫩滑有營(yíng)養(yǎng)，因此深受大家的喜愛(ài)。
雖然煎荷包蛋的方法比較簡(jiǎn)單，但是很少有人煎出又圓又嫩的荷包蛋，而且還有不少人煎出之后出現(xiàn)粘鍋，黑點(diǎn)的情況，嚴(yán)重影響食欲，所有大家都產(chǎn)生一個(gè)疑惑，就是在煎荷包蛋時(shí)，到底是用冷油下鍋，還是熱油下鍋呢？正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，影響最后的口感和味道。
不過(guò)，在一次偶然的機(jī)會(huì)下，小編和面攤店中的一位廚師聊天時(shí)，就問(wèn)他：煎荷包蛋時(shí)，用熱油還是冷油？廚師透露：除了煎荷包蛋時(shí)，要注意一下油溫之外，大家在需要在下鍋之前，多加一點(diǎn)它，而且只需一招，荷包蛋圓嫩不粘鍋！
至于廚師的一招，就是在調(diào)制油溫之后，往油鍋中撒入適量的食鹽或者白糖，這樣就形成了一種保護(hù)，能有效起到將蛋液和鍋底直接接觸，同時(shí)還能增加熱油的沸點(diǎn)，這樣就能避免粘鍋煎糊，煎出的雞蛋更加元嫩，還不會(huì)出現(xiàn)黑點(diǎn)，影響賣相！
聯(lián)系客服
