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做菜是一件非常有講究的事!

而對(duì)于不太會(huì)做飯或者是怕麻煩的人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)單易操作，沒(méi)那么多條條框框的菜才是真愛!

剛好，麻辣香鍋就屬于那種不講究的菜!

【麻辣香鍋】

一、所需食材:

洋蔥、土豆、蓮藕、胡蘿卜、黃瓜、青菜、金針菇、豆芽、大蝦、面筋、以及各種火鍋丸子肥牛卷、蔥姜蒜、花椒、麻椒、干辣椒、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、辣椒醬、雞精、五香粉、黑胡椒粉、白糖、香菜、白芝麻、食用油

二、做法:

1、先準(zhǔn)備好所有的食材，洗凈之后該土豆、蓮藕、胡蘿卜、洋蔥去皮，蓮藕切片、胡蘿卜和土豆切成粗條，洋蔥切絲，然后用熱水將土豆條、胡蘿卜條以及藕片焯一下水，然后再過(guò)2遍涼水瀝干備用，金針菇洗凈后也焯一下水;

2、青菜去根洗凈，豆芽也清洗干凈，黃瓜洗凈切條，面筋用熱水泡軟后取出切成片;

3、各種火鍋丸子切好，放熱水里焯一下水撈出瀝干備用;

4、熱鍋，加少許油，將豆芽炒至5成熟再盛起來(lái)，這樣可以去除豆芽的腥味;

5、大蝦洗凈后去除蝦線，然后用少許胡椒粉和鹽腌制5到10分鐘，然后粘上少許生粉放鍋里炸至金黃，撈出控油備用;

6、準(zhǔn)備好花椒、麻椒、干辣椒等香料，干辣椒切段、大蒜切片、蔥切段、生姜切粒、蔥切絲;

7、鍋燒熱，倒入食用油，等油燒熱，放入準(zhǔn)備好的花椒等香料，以及蔥姜蒜爆香。再加入2勺豆瓣醬、2勺黃豆醬、1勺蕃茄醬、1小勺辣椒醬，開小火爆炒出香味;

8、將之前準(zhǔn)備好的材料都倒進(jìn)去一起翻炒，不喜歡蔬菜太熟的可以先放丸子類的葷菜先炒一下再放蔬菜，我比較簡(jiǎn)單粗暴就一起都放了;

9、爆炒1分鐘后，放入雞精、五香粉、黑胡椒粉和少許白糖調(diào)味，量適宜，看個(gè)人喜好，不要太多，然后翻炒均勻;

10、等葷菜都熟了的時(shí)候放入黃瓜條炒勻，就可以出鍋了;

11、盛盤之后撒上些許白芝麻和香菜段，香噴噴的麻辣香鍋就做好啦!不吃香菜的不放香菜即可。