一、老年人的胃腸道功能退化，加之運動量減少導致的消耗少，平時三餐的飲食攝入不宜過飽，以免加重消化負擔；
二、保證蛋白質(zhì)尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。一般體重的老年人每日攝入的蛋白質(zhì)不應(yīng)少于60~70克，其中來自雞鴨魚肉、豆腐、蛋、奶等食品的優(yōu)質(zhì)蛋白應(yīng)占到攝入蛋白總量的3/5；
三、油炸食品、肥肉等油膩的脂肪食品不易消化，少吃為宜；
四、經(jīng)發(fā)酵制作的食品如饅頭、面包、面條等易消化，應(yīng)在老年人食譜中占一定的比例，粗雜糧應(yīng)作適當補充。食品品種多搭配，有利于營養(yǎng)均衡；
五、老年人應(yīng)注重補鈣，因為老年人身體激素水平減低，鈣容易丟失，所以，日常飲食中應(yīng)將牛奶、蝦皮、海帶等富含鈣質(zhì)的食品作為輔食；
六、維生素的保證，主要靠新鮮的水果蔬菜，如過于缺乏時，還可輔以維生素片；
七、香菇、蘑菇、木耳、猴頭菇等食用菌菇中富含維生素和鈣、磷、鐵等微量元素，用它們做成湯，不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且增加人體免疫功能，提高抗病能力，對健康養(yǎng)生有益；
八、體內(nèi)水的補充對老年人尤其重要。老年人每天攝入的水分不應(yīng)少于2升。因為充足的水分有利于體內(nèi)代謝廢物的排泄，避免結(jié)石的形成；同時也可起到稀釋血液的作用，減少血栓形成繼而引起心腦血管病的幾率。
注：有糖尿病或者血糖偏高以及患有高血壓、心腦血管病的老年患者更應(yīng)遵照不同的醫(yī)囑，特別注意控制自己的飲食量與食譜結(jié)構(gòu)。
