排骨，土豆，胡蘿卜，香菇，青椒，鹽，料酒，醬油，白糖，蔥，姜，蒜，花椒，八角。
做法：
1、土豆，胡蘿卜，青椒，香菇分別洗凈切大塊。切好的土豆用清水沖洗幾遍，然后放入清水中浸泡。
2、排骨洗凈，鍋中放水，放入排骨，焯水去血沫，瀝干水分備用。
3、炒鍋倒油燒熱，放入姜片、蒜片煸炒，下入排骨，翻炒幾下后烹入料酒，加入白糖，，醬油，蔥段，大蒜，花椒，八角，翻炒均勻。
4、加入清水，大火煮滾后轉(zhuǎn)小火，燉制30分鐘至排骨軟熟。
5、放入土豆，香菇和胡蘿卜塊，加入鹽調(diào)味，繼續(xù)燉至土豆變軟，胡蘿卜軟熟。
6、最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
溫馨小提示：
加入土豆后，不要頻繁翻炒，否則土豆就爛得不成塊了。
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