大家好這里是小慧說美食，三月季是養(yǎng)肝的黃金時間，推薦給大家八道養(yǎng)生家常菜，不僅護肝明目祛火，而且家人越吃身體越健康，大家跟著小慧一起學(xué)起來吧！

一?、韭菜?丸子?

1、準備?食材?：韭菜?、雞蛋?、干?淀粉?、面粉?、泡打粉?、食鹽?、胡椒粉?

2、韭菜?丸子?的做法：

（1）餡?：韭菜摘洗干凈剁碎，放入碗中打入一枚雞蛋，加入適量的食鹽、胡椒粉拌勻。

（2）再放入適量的面粉、淀粉、泡打粉用筷子攪拌均勻至粘稠狀即可。

（3）團?丸子?：戴上一次性手套，取適量餡料用手團成丸子狀依次做好備用。

（4）炸丸子?：鍋中熱油下入韭菜丸子，開小火炸至變色撈出，油溫再次升高下入韭菜丸子復(fù)炸一次即可出鍋控油。

小貼士?：可以?炸?也可以?上鍋蒸著吃?！

（5）最后?：均勻擺入盤中，蘸點醋吃即可，營養(yǎng)又美味做法又簡單，老少皆宜！

二?、肉末?四季豆?

1、準備?食材?：四季豆?、豬肉?、料酒?、生抽?、白砂糖?、淀粉?、老抽?、蠔油?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、橄欖油?、食鹽?

2、肉末四季豆?的做法：

（1）四季豆洗凈，豬肉洗凈切成肉末，小蔥生姜和小米辣切好備用。

（2）焯水?：四季豆入鍋中，加入適量的油和食鹽焯水2分鐘撈出備用。

（3）腌制?肉末?：肉末?放入?碗中?加入?適量的料酒?、生抽?、代糖?、淀粉?攪拌均勻?腌制?10分鐘入味備用?。

（4）鍋中熱油下入腌制好的肉末，加入適量的老抽和蠔油，翻炒均勻盛出備用。

（5）爆香?：鍋底留油爆香小蔥蒜瓣和小米辣，加入適量的橄欖菜翻炒片刻。

（6）最后?：再加入四季豆和肉末翻炒一下，倒入適量的食鹽和小蔥調(diào)味即可，做法簡單好吃又下飯，春天必備家常菜！

三?、蘿卜?排骨?湯?

1、準備食材：排骨?、白蘿卜?、生姜?、蒜瓣?、小蔥?、枸杞?、料酒?、食鹽?

2、蘿卜?排骨湯?的?做法：

（1）排骨洗凈放入鍋中，加入適量的清水浸泡片刻，泡去血水撈出沖洗一下備用。

（2）處理?食材?：白蘿卜洗凈去皮切塊，小蔥切成蔥花，生姜切片備用。

（3）鍋中入水，下入浸泡好的排骨，加入適量的料酒和小蔥生姜焯水撈出。

（4）焯水的排骨放入鍋中，放入姜片和適量清水漫過食材，蓋上鍋蓋大火燒開。

（5）燉?白蘿卜?：轉(zhuǎn)小火燉40分鐘，再加入白蘿卜塊和少許食鹽，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉15分鐘左右。

（6）最后?：燉至食材熟透軟爛，出鍋放入適量的枸杞和蔥花點綴即可，清淡爽口又解膩大人小孩都愛喝！

四?、紅燒冬瓜?

1、準備?食材?：冬瓜?、白砂糖?、小蔥?、蒜瓣?、生抽?、老抽?、蠔油?

2、紅燒冬瓜?的?做法?：

（1）處理食材?：冬瓜洗凈去皮去瓜瓤切小塊，小蔥蒜瓣切好備用。

（2）調(diào)料汁?：碗中?放入?適量的生抽?、老抽?、蠔油?、白砂糖?、適量?清水混合?均勻。

（3）鍋中熱油爆香蒜末，下入冬瓜大火翻炒至軟，倒入調(diào)好的料汁翻炒均勻。

（4）最后?：轉(zhuǎn)小火煮5分鐘左右，出鍋撒上適量的蔥花點綴即可開吃了，做法簡單營養(yǎng)美味老少皆宜！

五?、蘆筍?炒?龍利魚?

1、準備?食材?：龍利魚?、蘆筍?、生姜?、小米辣?、蒜瓣?、黑胡椒?、料酒?、生抽?、花椒油

2、蘆筍?炒?龍利魚?的做法：

（1）處理食材?：蘆筍洗凈斜切條，龍利魚處理清洗干凈切塊，生姜切絲，蒜瓣切末，小米辣切圈備用。

（2）腌制?龍利魚?：龍利魚?放入碗中?加入?適量的姜絲?、黑胡椒?、料酒?拌均勻?腌制?10分鐘左右備用?。

（3）炒香?：鍋中熱油放入蒜末和小米辣爆香，再下入腌制好的龍利魚翻炒片刻。

（4）最后?：加入適量的生抽、花椒油、蘆筍翻炒均勻即可出鍋，做法簡單好吃又下飯大人小孩都愛吃！

六?、菜椒?炒雞丁?

1、準備?食材?：青紅椒?、雞胸肉?、小蔥?、生姜?、蒜瓣?、生抽?、雞精?、食鹽?、食鹽?、淀粉?

2、菜椒?炒雞丁?的?做法：

（1）青紅椒洗凈切丁，雞胸肉洗凈切丁，小蔥生姜蒜瓣切末備用。

（2）腌制?雞胸肉?：雞丁?放入?碗中?加入?適量的食鹽?、淀粉?、生抽?拌均勻?腌制?片刻?。

（3）炒雞丁?：鍋中熱油倒入腌制好的雞丁，大火翻炒至雞肉變色熟透。

（4）最后?：再倒入蔥姜蒜、花椒、青紅椒翻炒均勻，加入適量的雞精和生抽調(diào)味即可，色香味美好吃又下飯！

七?、花菜?炒肉片?

1、準備?食材?：菜花?、五花肉?、小蔥?、蒜瓣?、小米辣?、豆瓣醬?、生抽?、老抽?

2、花菜?炒?肉片?的?做法：

（1）花菜切小朵洗凈，五花肉洗凈切片，小蔥蒜瓣小米辣切好備用。

（2）鍋中入水下入花菜焯水片刻，撈出瀝干水分，鍋中熱油下入花菜炒香。

（3）煸炒出?油?：加入五花肉煸炒出油，加入適量的豆瓣醬炒出紅油。

（4）最后?：再下入花菜，加入適量的生抽、老抽、小米辣翻炒均勻即可出鍋，色香味美好吃到停不下來！

八?、韭菜?炒木耳?

1、準備?食材?：韭菜?、黑木耳?、小蔥?、生抽?、蠔油?、食鹽?、辣椒?

2、木耳?炒?韭菜?的做法：

（1）黑木耳放入水中提前泡發(fā)，韭菜摘洗干凈切段，小蔥辣椒切好備用。

（2）炒香?：鍋中熱油爆香蒜末，下入韭菜和木耳翻炒片刻。

（3）最后?：再加入適量的生抽、蠔油、食鹽、辣椒翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃了，做法簡單營養(yǎng)又美味老少皆宜！

以上八道家常菜的做法大家都學(xué)會了嗎，學(xué)會了給家人趕快安排上吧