要炸出又酥又黃而且不粘鍋的炸魚塊，可以按照以下步驟進(jìn)行：
材料：
- 魚塊
- 鹽、胡椒粉、生姜粉、蒜粉
- 雞蛋
- 面粉
- 面包糠
步驟：
1. 魚塊處理：先將魚塊用紙巾吸干水分，然后在魚塊上撒上鹽、胡椒粉、生姜粉和蒜粉，用手輕輕按摩，讓調(diào)料均勻粘附在魚塊上，腌制15分鐘。
2. 準(zhǔn)備三個碗：一個碗里加入雞蛋并攪拌均勻，一個碗里加入適量的面粉，另一個碗里放入面包糠。
3. 炸魚塊：將腌制好的魚塊先沾上面粉，確保魚塊均勻裹上一層薄薄的面粉。然后將魚塊放入雞蛋液中浸泡一會兒，確保每個魚塊表面都裹上一層蛋液。最后將魚塊放入面包糠中，用手輕輕按壓，確保魚塊表面均勻裹上一層面包糠。
4. 鍋中加油：取一個平底鍋，加入足夠的食用油，放入魚塊，確保魚塊被完全浸泡在油中?；鸷蛘莆赵谥行』穑蜏丶s為 150-170℃。
5. 炸魚塊：將魚塊小心地放入鍋中，炸制至金黃色，魚塊熟透即可撈出瀝油。
注意事項：
- 在腌制魚塊時，可以根據(jù)個人口味添加其他調(diào)料，如五香粉、辣椒粉等。
- 沾面粉、雞蛋液和面包糠時，要確保每一個步驟都均勻覆蓋整個魚塊表面。
- 炸魚塊時，鍋中的油溫不宜過高，過高的油溫容易導(dǎo)致魚塊變焦。
- 在炸魚塊時，盡量不要過度翻面，以免打破魚塊上的面糠層，影響外觀和口感。
炸魚塊怎么炸又酥又黃不粘鍋
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