茄子，您只會炒著吃？或者做個糖醋茄子就已經(jīng)有點小得意？小編發(fā)現(xiàn)，有些能人真是能把茄子做出花來。上菜咯~
粵式茄子煲
材料：茄子、豬肉、咸魚、蔥、蒜、姜、醬油、糖、油。 1.蔥、蒜、姜切成末，咸魚切成小塊，豬肉切成塊，茄子切成條。 2.用熱油煮茄子，大約5分鐘。 3.熱鍋入油，放入蔥末、蒜末、姜末爆炒1分鐘。 4.加入豬肉和咸魚，炒5分鐘。 5.加入茄子、醬油、糖、蔥花和清水，繼續(xù)炒3分鐘，然后大火收汁。
油煎茄子
材料：茄子、蔥、油、大蒜辣椒醬。 1.茄子切片。 2.熱鍋入油，放入茄子，直至煎熟。 3.最后灑上蔥花，蘸著大蒜辣椒醬，就是一道很好的下飯菜。
雞肉炒茄子
材料：茄子、雞肉、油、醬油、鹽、糖、蔥、蒜。 1.茄子、雞肉都切成塊。雞肉加鹽、糖腌好。 2.熱鍋入油，加入茄子，炒8-10分鐘后起鍋。 3.加入雞肉，炒至半熟后起鍋。 4.加入油、蔥、蒜爆炒，隨后加入雞肉和茄子，直至炒熟。 5.加醬油調(diào)味，大火收汁。
涼拌茄子
材料：茄子、青椒、紅椒、香菜、蒜、油、醬油、黑醋。 1.茄子切成長條。 2.茄子隔水蒸15分鐘，煮熟后降溫備用。 3.熱鍋入油，加入青椒和紅椒，中火爆炒1分鐘。再加入蒜末，繼續(xù)炒1分鐘。然后將醬汁轉(zhuǎn)移到碗里。 4.在碗里繼續(xù)加入醬油、黑醋、香菜，攪拌均勻即可。 5.最后將醬汁澆在茄子上，美味的涼拌茄子就做好啦。
釀茄子
材料：茄子、魚肉、蔥、鹽、糖、油、蒜、蠔油。 1.魚肉剁碎，蔥、蒜切末，適量的鹽和糖，攪拌均勻。
2.茄子切成塊，用兩塊茄子夾著一層肉餡。
3.熱鍋入油，放入釀好的茄子，中火煎熟。
4.茄子起鍋后，放入蒜末，再加入適量蠔油和清水，煮3-4分鐘。
5.最后將醬汁澆在茄子上，就大功告成啦。
炸茄子
材料：茄子、雞蛋、面粉、面包糠、油。 1.將茄子切成方塊，也可以切成圓形。
2.雞蛋打成蛋液備用。
3.先將切好的茄子蘸點蛋液，然后放進(jìn)面粉，最后再裹一層面包糠。
4.把茄子放進(jìn)油鍋中炸，大約5-10分鐘后就完成啦。
5.油炸茄子跟番茄醬搭配，很開胃哦。
芝士焗茄子
材料：茄子、芝士、番茄醬。 1.茄子切成塊。
2.給茄子的表面刷一層油。
3.在烤盤里，先鋪放一層茄子，再放一層芝士，再加一層茄子，最后在表面放一層番茄醬。
4.先將烤箱預(yù)熱，再放入烤盤，15分鐘左右就可以出爐啦。
5.每個人的烤箱都不一樣，溫度和時間可以自己控制哦。
茄子披薩
材料：茄子、番茄、番茄醬、芝士、油。 1.茄子切塊，番茄切丁。 2.烤盤上先刷一層油，再將茄子放入。 3.在茄子上涂一層番茄醬，再加一層芝士，最后加菠菜和番茄。
4.先將烤箱預(yù)熱，再放入烤盤，中火烤15分鐘。
5.當(dāng)然，茄子也可以切成長方塊。
