中老年人平時(shí)比較節(jié)儉，該省的不該省的全省下來了，再省也不能在飲食上虧待了自己，畢竟有錢難買身體好。春季野菜“金不換”，建議中老年人，春天就吃這4種“不花錢”的菜，比啥補(bǔ)藥都要好。
№：⒈ 蒲公英
中老年人平時(shí)比較節(jié)儉，該省的不該省的全省下來了，再省也不能在飲食上虧待了自己，畢竟有錢難買身體好。春季野菜“金不換”，建議中老年人，春天就吃這4種“不花錢”的菜，比啥補(bǔ)藥都要好。 №：⒈ 蒲公英
┱ 食材清單 ┲ 蒲公英、雞蛋、面粉、大蒜、小米辣
1、先把蒲公英整理一下，摘掉黃葉，減掉根部。
2、然后放入清水中清洗干凈，切成段放入盆中備用。
3、小碗中打一個(gè)雞蛋，雞蛋打散倒入蒲公英中攪拌均勻。
4、少量多次的加入面粉抓拌均勻，直到每一片葉子都均勻的裹上面粉。
5、鍋里燒水，水開放入裹好面粉的蒲公英蒸三分鐘。
6、蒜臼中放入兩瓣大蒜、一勺鹽搗碎，然后加入一勺雞精、一勺芝麻香油、一勺生抽、一勺辣椒油、少許小米辣、少許清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>
7、蒸好的蒲公英倒入盆中用筷子抖散開，繼續(xù)上鍋蒸5分鐘。
8、把蒸好的蒲公英再次抖散開，淋上提前調(diào)好的料汁，攪拌均勻。
9、一道美味的蒸蒲公英就可以裝盤食用了。
每年春天來到的時(shí)候，許多人都喜歡食用一些野菜，蒲公英就是人們在春天最常食用野菜之一。蒲公英是比較常見的一種野菜，常生于土中或田坎之上，春天更為常見。挖的蒲公英最好是嫩一點(diǎn)的，這樣做出來的菜才不會(huì)太苦。
№：⒉ 馬齒莧
┖ 食材清單 ┚ 馬齒莧、小蔥、面粉
1、先準(zhǔn)備一大把馬齒莧，放入盆中清洗干凈，然后放入清水中浸泡備用。
2、鍋中燒水放入少許食用鹽，少許鹽，放入洗干凈的馬齒莧，把馬齒莧焯水三分鐘。
3、焯好水的馬齒莧放入涼水中過一下涼，一根小蔥切成蔥花放入碗中備用。
4、過涼的馬齒莧擠干水分，放在案板上切碎和蔥花放在一起。
5、加入少許食用油，先攪拌均勻，再加入一勺食用鹽、十三香、雞精攪拌均勻備用。
6、碗中倒入200克面粉兩克食用鹽攪拌均勻，加入適量清水?dāng)嚢璩尚鯛?，再揉成面團(tuán)。
7、把面團(tuán)放在案板上搓成長條，再分成三個(gè)小劑子，再次揉圓。
8、用搟面杖把面劑搟成面皮，放入提前調(diào)好的馬齒莧，中間留一個(gè)洞，打入一個(gè)雞蛋。
9、面皮對折捏上花邊，一個(gè)生坯就做好了。
10、電餅鐺刷油放入生坯，上面再刷上食用油，蓋上蓋子烙3分鐘再翻個(gè)面。
11、烙至兩面金黃就可以出鍋裝盤食用了。
春天到了，田間、路邊到處都長著一片一片的馬齒莧，采上一些帶回家，洗干凈后簡單一拌或者清蒸，口感清爽又美味。
№：⒊ 薺菜
╃ 食材清單 ╄ 薺菜、胡蘿卜、干香菇、粉絲、雞蛋
1、準(zhǔn)備一把不花錢的薺菜，用清水多清洗幾遍，清洗干凈備用。
2、鍋中燒水，放少許食用油，放入洗干凈的薺菜焯水一分鐘。
3、把焯好水的薺菜放入涼水盆中過一下涼、再依次把胡蘿卜絲，香菇丁、粉絲焯水。
4、小碗中打三個(gè)雞蛋少許鹽，把雞蛋打散。
5、鍋中放油倒入打好的雞蛋，用筷子快速把雞蛋滑散，盛出備用。
6、擠干薺菜中的水分，放在案板上切碎。
7、把薺菜、蔥花胡蘿卜絲、蝦皮、雞蛋、香菇丁、粉絲放入盆中，加入少許油攪拌均勻鎖住水分。
8、加入一勺鹽、胡椒粉、蠔油、雞汁、兩勺面粉攪拌均勻。
9、把所有食材抓成乒乓球大小的菜團(tuán)，然后再裹上細(xì)玉米面，用手攥一下再粘上一層玉米面。
10、水開上鍋蒸15分鐘，蒸好就可以裝盤食用了。
月和煦的春風(fēng)，吹綠了山間的野菜，春季限定美食季也隨之到來，誰能拒絕這純天然的綠色美味薺菜呢？薺菜是一種非常好吃的野菜，味道清香爽口，吃過薺菜的朋友都會(huì)對薺菜的味道流連忘返。
№：⒋ 香椿
┵ 食材清單 ┶ 香椿芽、小米辣、大蒜、小蔥、雞蛋、面粉
1、準(zhǔn)備一把香椿，去掉老根老葉 ，只留嫩葉就可以了。
2、把香椿清洗干凈，放入少許食鹽，用開水燙一下。
3、準(zhǔn)備兩個(gè)小米辣切成圈，再切成末，兩粒大蒜也切成末。
4、燙好的香椿取一半攥干水分，再切成末，和小米辣、蒜末放在一起。
5、碗中加入少許白芝麻淋上熱油激發(fā)出香味，加入少許食鹽攪拌均勻備用。
6、再把剩下的一半香椿攥干水分，切成末放入碗中備用。
7、兩根小蔥切成末放入碗中，打入兩個(gè)雞蛋，一勺食鹽，少許胡椒粉、少許十三香攪拌均勻備用
8、再加入面粉少許清水，攪拌成糊狀。
9、平底鍋刷油，放入香椿糊，煎至兩面金黃就可以出鍋了。
10、把香椿餅卷成卷，斜刀切一下，均勻的擺入盤中。
11、再放入提前調(diào)好的香椿醬，一道美味的香椿餅蘸醬就做好了。
野菜吃的就是不同于家蔬的野氣，得之天然的新鮮。不過大多野菜，還帶有一定的藥效。幾場春雨過后，鮮活萌發(fā)的香椿葉芽如同綴滿高枝的瑪瑙翡翠，無怪乎早早就點(diǎn)亮了老餮們的眼球。
