鈞瓷自唐代始燒至今千余年，從現(xiàn)存?zhèn)魇榔魑锟?，鈞瓷燒造工藝逐步完善提高。
通過(guò)考古發(fā)掘和對(duì)鈞瓷原產(chǎn)地禹州各個(gè)時(shí)期鈞瓷生產(chǎn)的調(diào)查考證，唐代“唐鈞”成型技術(shù)已十分成熟。
典型的器形有雙系壺、花口壺、葫蘆式壺、盤(pán)、碗及拍鼓等。這類(lèi)花瓷的器形以壺、罐為常見(jiàn)。
罐類(lèi)產(chǎn)品又多雙系，有圓形短流曲柄，也有六方形短流曲柄，口部略向外翻，腹部豐滿，器物多為彩斑裝飾；足底周?chē)型耆幌鞯?，但足心向?nèi)凹下，有將外沿削去一圈足心削平的，有呈玉璧足和淺圈足的，全部使用外墊柄。器皿造型豐滿，表現(xiàn)了強(qiáng)烈的時(shí)代精神。從這些器形可知唐代成型工藝無(wú)論拉坯、輪旋、手塑都已成熟，并在形的控制上形成了飽滿雄渾的藝術(shù)風(fēng)格。在原料選擇使用上也比較講究，從大量的標(biāo)本資料看，唐代器物坯泥采用單一的天然撓土、俗稱(chēng)“一和土“或“一和泥”。
而釉則用多種原料配制，并且對(duì)一件器物用多種釉進(jìn)行裝飾。對(duì)器物施釉時(shí)采用點(diǎn)、抹、徐、酒的技法、釉斑酒脫、變化萬(wàn)千，如節(jié)日禮花、波浪滔天，妙趣橫生、引人人勝。由于控制了窯變技術(shù)，揮酒自如，所以，花釉多樣，變化莫測(cè)、舒適悅目，頗受人們喜愛(ài)。特別是在黑釉。褐釉、黃釉、青釉、天藍(lán)或茶葉末釉面上施以不同釉料、泛出天藍(lán)、月白、褐綠、暗黑、紫紅等繁復(fù)的花釉彩斑，有黑釉底藍(lán)斑點(diǎn)，黑釉底月白斑、青釉底紫紅斑以及青釉底黑褐斑。
斑點(diǎn)有的排列規(guī)則，有的任意涂抹，大多是在深色釉面上襯托出淺色彩斑。在燒成上，經(jīng)北京師范大學(xué)、清華大學(xué)、科技大學(xué)理化教研室對(duì)唐鈞和宋鈞進(jìn)行窯變成色機(jī)理的對(duì)比分析研究證實(shí)：唐鈞是在還原氣氛下燒成的，燒成溫度約在1200℃±20℃，黑釉的形成與釉中含鐵量有關(guān)，藍(lán)釉是由于釉的液一液分相的結(jié)果，白色彩斑是局部大量的柱狀硅灰石（CaO·SiO2）晶體析晶所致，藍(lán)、白、黑交錯(cuò)流紋的產(chǎn)生和燒窯期釉層氣泡擾動(dòng)、上下釉層互相熔合以及高溫下流動(dòng)有關(guān)。唐鈞施釉工藝為多次施釉。
到了宋代，鈞瓷原料選擇更加嚴(yán)格，坯體配料開(kāi)始采用多元配方，即使用幾種瓷土配制性能更好的坯泥。在釉料配制加工上更加嚴(yán)格、更加科學(xué)。在釉料中使用氧化銅為著色劑，使用還原火燒成了漂亮的銅紅釉和藍(lán)色乳光釉。特別是在窯爐上，宋代創(chuàng)造了雙火膛鈞瓷窯爐，提高了燒成溫度，解決了柴燒中氧化升溫過(guò)快與還原火不易升溫的矛盾，為燒制窯變?nèi)f彩的鈞瓷釉色提供了基礎(chǔ)條件。宋代在裝燒及窯具上也有很大發(fā)展。由于宋代鈞瓷工藝技術(shù)的提高，使鈞瓷在這個(gè)時(shí)期達(dá)到鼎盛，奠定舉世無(wú)雙的名瓷基礎(chǔ)。
宋代鈞瓷坯泥采用多元配方、釉料中使用氧化銅為著色劑以及窯爐的改進(jìn)，這三項(xiàng)工藝技術(shù)是鈞瓷工藝史上的重大突破。
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