口感細(xì)膩松軟，好看又美味，喜歡吃戚風(fēng)蛋糕一定要試的一款啊
食材： 雞蛋5個（60克左右）、牛奶50克、玉米油45克、低筋面粉60克、細(xì)砂糖20克（用于面糊）細(xì)砂糖50克（用于蛋白）檸檬汁或白醋幾滴
做法第一步：倒入50克牛奶，加入20克細(xì)砂糖，充分?jǐn)噭蜃屘侨芙?，再加?5克玉米油攪勻、 接著加入5個蛋黃拌勻的蛋黃糊糊
第二步：篩入60克低筋面粉拌勻
第三步：加幾滴白醋開始打發(fā)，有很多魚眼泡泡時加入3分之1細(xì)砂糖，打發(fā)到開始出現(xiàn)紋路的時候加入第二次細(xì)砂糖，紋路清晰有厚重感時加入最后的糖。每次加糖時打蛋器不用停，我用2檔打發(fā)的最后快好時用1檔打發(fā)，這樣會減少里面的氣泡，如圖這是打好的蛋白
第四步：分兩次把蛋白加入蛋黃糊切拌均勻
第五步：倒入烤盤，不要靠太近倒進(jìn)去，抬起點(diǎn)高度倒入哦.用的刮刀把表面抹平的，力度自己控制，總之弄平就好啦，這里時間不要太久，盡可能快些，不平整的話成品出爐就不好看，卷起來也會難看哦
第六步：倒入烤盤前就可以烤箱預(yù)熱了，上下火130度，中層，30分鐘，每個烤箱都不一樣，溫度時間就不一樣，根據(jù)你們自己的烤箱定。出爐后震下然后兩手把油紙拎出來放在晾架上
第七步：晾幾分鐘溫?zé)釙r撕一張新的油紙放在上面把蛋糕翻過來放在墊子上。翻過來后把之前的油紙撕掉
第八步：就這樣壓著油紙開始往上卷，不要擔(dān)心壓壞蛋糕卷，放心的往上卷好了一點(diǎn)兒都不會壓壞的。卷起來后定型1到2分鐘
第九步：切成自己喜歡的小塊，開吃啦啦
好好吃哦，下午茶、早餐不錯的選擇
你會學(xué)了嗎？
