現(xiàn)在我們的生活水平變高了，越來越多的人選擇去飯店吃飯。飯店的菜單多得讓人眼花繚亂，但是麻婆豆腐應(yīng)該是大部分人都點過的吧。麻婆豆腐的麻辣不但抓住了我們的胃，豆腐里富含的營養(yǎng)也讓我們覺得吃得健康，當(dāng)一口鮮嫩的豆腐吃進(jìn)嘴里，香味就在我們口中散發(fā)出來。想到這里，小編已經(jīng)忍不住想吃一口啦！那么，今天小編就教大家如何在自己的家里也能做出美味營養(yǎng)、精致好看的麻婆豆腐吧！
準(zhǔn)備食材：
麻婆豆腐里的豆腐可是很有講究的，我們要選擇新鮮的嫩豆腐才能保證麻婆豆腐的爽嫩口感，；水或者高湯也是十分重要，在做菜過程中加入，會使豆腐更嫩，接下來就是必備的佐料：適量的蔥、蒜、花椒面、辣椒面、鹽、白糖、芝麻香油、生抽、食用油、 郫縣豆瓣、白糖。
制作過程：
1. 蔥、蒜、牛肉切成末備用，豆腐寫成2–3cm的小塊，鍋中加水，放入少許的鹽，水開放入豆腐，逼出豆腐中多余的水分，稍煮片刻撈出豆腐備用。
2. 另起一鍋，熱鍋冷油下牛肉末，小火翻炒至微黃后放入豆瓣醬炒出紅油，放入蒜末炒出香味。
3. 在鍋中加入適量的水或高湯，能沒過豆腐就好，之后再加入辣椒面、生抽、糖提味。
4. 將豆腐放入，不要用鏟子，用手輕輕晃動鍋，豆腐均勻的沾上醬汁就好。煮兩三分鐘，豆腐入味后放入花椒面。
5. 將適量的淀粉和水放在一起溶解后，倒入鍋中，勾上薄薄一層水淀粉。
6.沿著鍋邊倒入一點點醋，提味，澆上芝麻香油，撒上蔥花就可以出鍋了。
