夏天到了，我特別喜歡自己做酸奶。自己做的酸奶，濃稠順滑，如絲緞一般。關(guān)鍵是自己做可以完全不加糖，夏天吃起來(lái)無(wú)負(fù)擔(dān)，無(wú)壓力?。?/p>
酸奶不僅可以直接吃，用來(lái)做蛋糕、面包都特別好，真正的美味無(wú)敵！
今天教你一款酸奶蒸蛋糕，不用一滴油，不用烤箱，直接鍋里蒸一下就好，細(xì)膩清爽，比買(mǎi)的蛋糕好吃多了！
而且無(wú)油低糖，就算是減肥的美女們也可以大口大口地吃，完全沒(méi)有任何壓力??！
很多人問(wèn)我吃了那么多蛋糕，為什么還不會(huì)胖？因?yàn)樽约鹤龅牡案庋?，低脂低糖，輕食健康呀！
一般的蛋糕，往往都是高糖高油，你看蛋糕店賣(mài)的蛋糕，油都滲到包裝紙外面來(lái)了。還有，買(mǎi)的蛋糕里有很多添加劑，吃多了，對(duì)身體無(wú)益！
所以，想吃蛋糕就自己做吧！
而且，這個(gè)蛋糕是蒸的，不用烤箱只用蒸鍋，無(wú)油蒸著吃，低脂不上火，很適合夏天吃！
小貼士：我的酸奶是自己做的，非常濃稠，也沒(méi)有糖。如果你用市售酸奶代替，可以去買(mǎi)老酸奶之類(lèi)的，材料中的糖的含量可以酌情減少。
我用的雞蛋是比較小的土雞蛋，如果用一般的雞蛋，大的洋雞蛋的話(huà)，用2個(gè)就可以了。
材料：低粉40克，玉米淀粉20克，土雞蛋3個(gè)（比較?。灾茲獬硭崮?00克，細(xì)砂糖45克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1.雞蛋蛋白和蛋黃分開(kāi)，蛋黃中加入自制濃稠酸奶，攪拌均勻。
2.在蛋黃糊中篩入低筋面粉和玉米淀粉的混合物，攪拌均勻。
3.蛋白里加幾滴白醋或檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)，直至打發(fā)出一個(gè)小尖角狀態(tài)。
4.挑起蛋白，分三次加入到蛋黃糊中，用切拌或翻拌的方式混合成細(xì)膩?lái)樆牡案夂?。?qǐng)注意，不要畫(huà)圈攪拌，以免消泡，后果就是蒸出來(lái)的蛋糕比較“實(shí)”。
5.把蛋糕糊倒入不粘模具中，也可以在底部墊一張油紙，更容易脫模。
6.放入蒸烤箱中100度蒸大約1個(gè)小時(shí)。（我是蒸烤箱蒸的，不用人照看，所以就蒸了1個(gè)小時(shí)，也許呢50分鐘也可以，你可以試試。如果沒(méi)有蒸烤箱，也可以用蒸鍋，上面蓋一個(gè)大盤(pán)子或保鮮膜之類(lèi)的，以防止滴水。如果蒸的時(shí)間長(zhǎng)，務(wù)必看下鍋內(nèi)水量，千萬(wàn)不要干燒，會(huì)損壞鍋。）
時(shí)間到，脫模，冷卻后切塊。
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