豆角正當(dāng)季，教你腌制酸豆角，做法很簡單，酸爽可口，開胃下飯！在這個季節(jié)雖然說天氣是比較熱的，但是對于很多吃貨來說也是一個非常美麗的季節(jié)，畢竟我們能夠吃到各種各樣的食物，種類是比較多的，特別是一些新鮮的瓜果，蔬菜也都慢慢的上市了，這些新鮮的瓜果蔬菜，它的口感吃起來是非常鮮美的，而且里邊的營養(yǎng)價值也是非常豐富的，所以有很多人也都會特意買上一些，特別是在生活中多吃一些瓜果蔬菜，對我們的身體也是有著很好的營養(yǎng)補充作用，那么今天我們所說的這個食材是豆角。
豆角也是很多人都比較喜歡吃的一個美食，而且豆角在我們生活中各種各樣的做法也是比較多的，可以做成炒豆角涼拌豆角豆角燜面，當(dāng)然我們也是可以做成酸豆角的，特別是把酸豆角做好之后，吃起來的口感酸爽爽的非常開胃。但是在制作這個酸豆角的時候，方法也是非常多的，有些人會采用鹽水來浸泡，可是有些人卻并沒有用鹽水浸泡，那么今天跟大家分享的這個做法是不需要用鹽水來浸泡的，這個做法是非常簡單又方便的，而且還能夠有效的防止發(fā)霉變質(zhì)的情況，那么今天就給大家分享一個這個腌豆角的正確方法。
我們需要準備一些食材，豆角三斤，食用鹽150克，辣椒適量，大蒜一頭，生姜80克，花椒或者是麻椒一小把，大料一個。首先我們需要把買回來的豆角去頭去尾之后洗干凈，然后再放到一個通風(fēng)的地方，需要把豆?jié){上面的水分全部都晾干，而且一點兒水分也是不能夠存留的，不然在后期制作的過程中特別容易腐壞。再把大蒜切成片，生姜去皮之后切成片辣椒切碎或者是用辣椒面也都是可以的。
我們把豆角晾干之后需要切成5厘米左右的段狀，然后再把所有的原材料全部都放入到一個盆子里面，攪拌均勻之后，需要放在一個無水無油非常干凈的密封罐里邊，在上面標(biāo)志上日期，然后每天需要晃動幾下密封罐，差不多10天到半個月的時間，那么我們的酸豆角就做好了，就可以直接吃了。
當(dāng)然我們在取出這個酸豆角的時候，一定要用無水無油的勺子來取，每次取出適量的量就可以了，然后再把罐子密封好，等到下次吃的時候，你就可以直接再拿出我們在吃這個酸豆角的時候可以配著肉末炒在一起，特別是放在玉米面窩頭里邊吃的也是非常美味的，而且在很多的飯店里面也是經(jīng)常要見到這道菜的。
所以說在這個季節(jié)豆角蒸當(dāng)季，不知道該怎么吃的話，我們也是可以制作成酸豆角，酸爽可口開胃又下飯，你們學(xué)會了嗎？
